Pečené hovädzie mäso na tymiane

U gazdinky

Účastní se soutěže: Chutné svačinky

Pečené hovädzie mäso na tymiane 1 další fotka

Veľmi lahodné mäso vďaka dostatočnej dobe odležania a jemná chuť po tymiane s kremžskou horčicou je výborným spojením chutí na čoraz viac vyskytujúce sa sychravé dni.

Pečené hovädzie mäso na tymiane som pripravila noc pred pečením marinovaním s kremžskou horčicou, cesnakom, čerstvými bylinkami, olejom a samozrejme korením.

Postup přípravy

  1. Hovädzie mäso si umyjeme a očistíme si strúčiky cesnaku. 3 strúčiky rozkrojíme na polovicu (použijeme na prešpikovanie mäsa) a 3 strúčiky prelisujeme. Cibuľu nakrájame na mesiačiky.

    Na marinádu si nachystáme olej ku ktorému primiešame prelisovaný cesnak, kremžskú horčicu, soľ, korenie a tymián.

    Hovädzie mäso z vrchu narežeme (ako bravčové), prešpikujeme cesnakom a ponatierame marinádou (marinádu som urobila tuhšiu). Obložíme cibuľou, zakryjeme alobalom alebo potravinárskou fóliou a necháme v chladničke obležať pár hodín aby marináda prešla cez celé mäso (odporúčam cez noc).

  2. Odležané mäso dáme do pekáča, podlejeme hovädzím vývarom/ vodou a zakryté pečieme 2 hodiny.

    Ak už máme mäso pekne mäkké, vyberieme ho a cez jemné sitko prepasírujeme šťavu.

    2 väčšie zemiaky očistíme a nastúhame na jemnom strúhadle. Následne ich vložíme do výpeku z mäsa a 5- 10 minút prevaríme. Dochutíme a vrátime ku mäsu.

Líbil se vám recept? Sdílejte

Tiskněte