Když už mně nenapadá, co uvařit, zkusím tento jednoduchý a osvědčený recept.
- 1h:30m
- 4 porce
- středně obtížné
Potřebné suroviny
|
kuře celé
|
1 300 g |
|
mrkev
|
250 g |
|
celer
|
200 g |
|
vepřové sádlo
|
40 g |
|
slanina anglická
|
40 g |
|
cibule
|
1 kus |
|
česnek
|
2 stroužky |
|
bobkový list celý sušený
|
3 listy |
|
nové koření
|
4 zrnka |
|
pepř černý mletý
|
1 špetka |
|
sůl
|
1 lžička |
|
pepř černý celý
|
10 zrnek |
|
víno červené jakostní
|
200 ml |
|
tymián
|
1 lžička |
Postup přípravy
-
Kuře omyjeme a rozporcujeme.
-
V kastrolu rozehřejeme sádlo, osmahneme nakrájenou slaninu. Přidáme nakrájenou cibuli, osmahneme do růžova, přidáme nakrájenou kořenovou zeleninu, koření a osmahneme dozlatova.
-
Zeleninu zalijeme vínem a dusíme bez pokličky tak dlouho, až se víno téměř vypaří.
-
K zelenině následně přidáme naporcované kuře, porce kuřete položíme na zeleninu kůží nahoru, podlijeme trochu vodou - lépe vývarem a kuře dusíme pod pokličkou v troubě cca 40min při teplotě cca 200C, poté teplotu snížíme na 180 C a pečeme dalších 30min.
-
Pokud je kuře již pěkně měkké, můžeme teplotu zvýšit na 200C, polici odkrýt a nechat kůrčičku kuřete zčervenat. Případně na chvilku zapneme na gril, kůžička bude krásně křupavá.
Makronutrienty
13%
58%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 532 kJ | 2 828 kJ |
| Kalorická hodnota | 127 kcal | 676 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
3,04 g
0,881 g |
16,1 g
4,68 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,304 SVJ | 1,61 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
6,45 g
2,37 g |
34,3 g
12,6 g |
| Bílkoviny | 13,1 g | 69,6 g |
| Sůl | 0,525 g | 2,79 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
- 13. Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
