Krůtí stir-fry - LC

5,0 1 hodnocení

15m
3 porce
středně obtížné

Stir-fry je asijská technika, při které jsou ingredience smažené v malém množství velice horkého oleje při míchání ve woku. Tato technika má původ v Číně, v posledních stoletích se rozšířila do zbytku Asie a světa.

Osobně mám stir-fries velmi ráda. Důležité je předem si nachystat všechny ingredience a pak už je to jen chvilka. Recepty můžete používat jak původní, tak si vytvářet svoje vlastní. :)

Postup přípravy

Maso jsem den předem naložila. Nakrájela jsem jej na nudličky a smíchala s nastrouhaným zázvorem, prolisovaným česnekem, chilli, a omáčkami. Misku s naloženým masem jsem asi tak hodinu a půl před tepelnou úpravou vytáhla z lednice.
Ve woku jsem rozpálila olej a maso jsem v něm velmi zprudka orestovala za stálého promíchávání. Potom jsem jej vyjmula z pánve. Do pánve jsem přilila trochu vody a vložila cibuli nakrájenou na malé měsíčky, bílé papriky nakrájené na proužky a kapii nakrájenou na čtverečky. Vše jsem krátce zprudka orestovala. Poté jsem maso vrátila zpět do pánve, přilila vývar, směs důkladně promíchala a nechala ještě chvilku probublat už na mírném plameni. Mně se zdála stále příliš řídká, proto jsem ji zaprášila troškou konjakové mouky (1/2 lžičky) a pak byla konzistenčně tak akorát a krásně lesklá.
Jako přílohu jsem zvolila konjakové nudle.

Laduš

Dlouhodobě se stravuji nízkosacharidově. Díky této stravě se mi povedlo dosáhnout remise cukrovky. Již několik let jsem zcela bez léků s hodnotami zdravého člověka. Rovněž se mi velmi výrazně podařilo zhubnout. Ráda předělávám klasické recepty do low carb varianty. Rovněž velmi ráda peču i zdravé LC dezerty, tzn. bez cukru a mouky. Moje recepty jsou jednoduché. Pracovní postupy se snažím psát velmi podrobně, takže jídla podle mě zvládne uvařit i začátečník. Do každého receptu vkládám svůj čas a energii, aby pro vás byl výsledek perfektní. Recepty jsou chráněny autorským zákonem. Prosím, nekopírujte mé postupy a texty na své stránky či sociální sítě; pokud chcete recept šířit dál, využijte prosím funkci sdílení odkazu na tento web.

Makronutrienty

tuky
10%

sacharidy
17%

bílkoviny
74%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	256 kJ	1 002 kJ
Kalorická hodnota	61,3 kcal	239 kcal
Sacharidy z toho cukry	2,31 g 0,521 g	9,02 g 2,04 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	0,231 SVJ	0,902 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	1,33 g 0,452 g	5,2 g 1,77 g
Bílkoviny	10,3 g	40,2 g
Sůl	0,629 g	2,46 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
3	Vejce a výrobky z nich
5	Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
8	Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
9	Celer a výrobky z něj
10	Hořčice a výrobky z ní
11	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
14	Měkkýši a výrobky z nich