Měkoučké kynuté koláčky ocení strávníci zaměření na nízkosacharidové/ Low carb stravování. Chutnat budou i těm, kteří si kynuté koláčky upečou jako bezlepkovou variantu a nebo hledají zdravější variantu koláčků bez bílé mouky a cukru :). Koláčky jsou ze základních surovin. Z těsta bylo cca 24 koláčku o průměru cca 7cm
- 2h
- 24 kusů
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Těsto | |
|---|---|
|
ořechy kešu
|
50 g |
|
droždí kostka
|
35 g |
|
xylitol, cukr březový
|
1 lžíce |
|
smetana na vaření
|
80 g |
|
vejce slepičí střední, m
|
2 kusy |
|
len, lněné semínko mleté
já použila zlaté lněné semínko
|
25 g |
|
mandle mleté
|
40 g |
|
majonéza
nejlépe neochucená domácí
|
50 g |
|
mouka kokosová
|
50 g |
|
máslo přepuštěné, ghí
lze nahradit rozpuštěným máslem
|
20 g |
|
guma xantanová
|
1 lžička |
|
syrovátka sušená
|
25 g |
|
sůl
|
1 špetka |
| Tvarohová nádivka | |
|
tvaroh měkký, kostka
|
250 g |
|
vejce slepičí střední, m
|
1 kus |
|
vanilkový extrakt
|
1 lžička |
|
citronová kůra sušená mletá
|
0,25 lžičky |
|
xylitol, cukr březový
|
1 lžíce |
|
citronová šťáva, čerstvá
|
1 lžíce |
Postup přípravy
-
Kešu oříšky rozmixujeme na jemno, přidáme vlažnou smetanu, droždí a Xylitol a necháme na teplém místě kvasit cca 30 - 45 minut. Kdyby kvásek špatně kvasil, prodlužte dobu kvasení, dokud se kvásek hezky nezvedá.
-
Lněné semínko rozmixujeme na jemno. Veškeré suroviny smícháme s kváskem a dobře propracujeme - nejlépe hnětačem. Těsto se může zdát zpočátku řidší, ale propoji se a jakmile se začne odlepovat od stěn mísy, ještě chvíli propracujeme, pak přikryjeme utěrkou a necháme kynout na teplém místě cca 45min.
-
Z těsta tvoříme malé kuličky, rozmačkáme na placičku a dáme na plech. Plníme tvarohovou náplní - všechny suroviny určené na náplň důkladně promícháme, můžeme naplnit do sáčku, ustřihnout roh - bude se nám s náplní hezky pracovat. Pod tvarohovou náplň můžete dát trochu low carb marmelády.
Pečeme při 160C - cca 25min. Dobu pečení upravte dle Vaší trouby.
Makronutrienty
28%
30%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 096 kJ | 382 kJ |
| Kalorická hodnota | 262 kcal | 91,2 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
12,3 g
5,29 g |
4,3 g
1,84 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,23 SVJ | 0,43 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
18,3 g
5,43 g |
6,39 g
1,89 g |
| Bílkoviny | 13 g | 4,52 g |
| Sůl | 0,342 g | 0,119 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 5. Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
