Dlouho jsem váhala, zda se pustit do vánočního pečiva, protože s bezlepkovými moukami si není radno zahrávat
Postup přípravy
-
rozinky si naložíme do rumu a necháme „nabobtnat“ (já nechala přes noc, ale hodinka až dvě budou stačit)
-
smícháme mouku s cukrem, kořením, chia semínky, xantanovou gumou, práškem do pečiva a droždím poté přidáme teplé mléko (ne horké!), olej, citrónovou šťávu a rozinky a vypracujeme těsto těsto necháme 30 minut pod utěrkou na teplejším místě
-
po 30 minutách si těsto trošku propracujeme a rozdělíme na 5 částí na pomoučněném vále vytvarujeme 5 pletýnek (já vždy zatočila jen 2 „ocásky“)
-
přendáme je na plech vystlaný pečicím papírem, potřeme rozpuštěným kokosovým olejem a posypeme mandlemi (oba konce můžeme propíchnout malou špejlí, aby se nerozmotaly při pečení)
-
pečeme nejprve v troubě předehřáté na 200°C 5 minut, poté ztlumíme na 160°C a pečeme ještě 15 minut (je dobré mít v troubě při pečení nádobku s trochou vody, aby vánočky zůstaly vláčné)
-
hotové vánočky posypeme moučkovým cukrem
Makronutrienty
19%
73%
8%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 379 kJ | 1 754 kJ |
| Kalorická hodnota | 330 kcal | 419 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
48,6 g
12,8 g |
61,8 g
16,3 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 4,86 SVJ | 6,18 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
12,4 g
8,12 g |
15,7 g
10,3 g |
| Bílkoviny | 5,23 g | 6,65 g |
| Sůl | 0,51 g | 0,649 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 5 | Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
