Kysnuté knedle varené v pare
Ak pridáte do cesta na knedle citrónovú kôru, doprajete si nevšedný chuťový zážitok.
Postup přípravy
-
Polovicu mlieka zohrejeme, aby bolo vlažné. Z droždia, cukru, hrste múky a polovice mlieka nechajte vzísť kvások. V mise zmiešajte zvyšnú múku so soľou a citrónovou kôrou. Vytvorte jamku a do nej vlejte žĺtky a kvások. Potom postupne pridávajte zvyšné mlieko a varechou hneťte tak dlho, kým nezískate tuhé cesto (mlieko pridajte podľa potreby). Zakryte a nechajte na teplom mieste asi hodinu a pol kysnúť.
-
Vykysnuté cesto premieste a potom z neho vyvaľkajte 2 knedle. Nechajte ich asi 15 minút kysnúť na pomúčenej doske. Medzitým nalejte do širokého hrnca asi 5 cm vody, na vrch natiahnite utierku a upevnite ju špagátom (akoby ste chceli z hrnca urobiť bubon).
-
Postavte na varič a priveďte vodu do varu. Na utierku poukladajte knedle, priklopte druhým hrncom a varte ich asi 20 minút (v polovici varenia ich môžete obrátiť). Uvarené knedle dajte na tanier a poprepichujte vidličkou, aby vyšla para.
Makronutrienty
4%
82%
14%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 963 kJ | 1 278 kJ |
| Kalorická hodnota | 230 kcal | 306 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
45 g
2,61 g |
59,7 g
3,46 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 4,5 SVJ | 5,97 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
2,24 g
0,916 g |
2,97 g
1,22 g |
| Bílkoviny | 7,64 g | 10,1 g |
| Sůl | 1,2 g | 1,59 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
