Knackebroty alebo Vegipan (vegánsky chlieb)

Postup přípravy

1. Pokiaľ by sa Vám páčil vegipan na sladko, stačí zameniť niektorú Vám neobľúbenú súčasť semienok za sekané slivky, krížaly a iné sušené ovocie, ubrať soli, pridať datľový sirup a pod...

2. Všetky sypké súčasti vsypeme do misy a premiešame, prilejeme teplú vodu s rozpusteným sirupom a premiešame na lepkavé cesto, ktoré necháme odpočívať 8 hodín na linke (misa prikrytá tanierom) najlepšie do druhého dňa.

3. Druhý deň pridáme k stuhnutej chlebovej zmesi (bude voňať slabo kyslo) ďalších 50 ml teplej vody a premiešame (zmes by mala držať pri sebe v bochníčku, ak nie pridáme ešte trošku vody).... Formu si vyložíme papierom na pečenie a chlebovú zmes do nej rozotrieme.

4. Rúru zahrejeme na 200°C a chlebík pečieme vo vyhriatej rúre 20 minút. Potom ho opatrne preklopíme na plech opäť vyložený papierom na pečenie (vrchný papier opatrne odlepíme) a dopekáme pri 175°C ešte 30 minút. Hotový necháme úplne vychladnúť na mriežke. Krájame ostrým vrúbkovaným nožom. Uchovala som zabalený v alobale do štvrtého dňa bez zmeny.

5. Pokiaľ máte zálusk na knackebroty, chce to trochu vymazať plech olejom a mokrou rukou rozprestrieť cesto po celom plechu vo výške cca 0,5 cm, radielkom naznačiť malé chlebíky alebo možno použiť vykrajovačky napríklad srdiečka. Piecť na horúci vzduch na 200, cca 10-15 minút do chrumkava. Nechať vychladnúť na mriežke a chrumkať alebo uchovávať v plechovej krabici, pokojne celý týždeň.