Řadím ji do kategorie "útulné" jídlo. Jen její přítomnost na sporáku ve mě vzbuzuje pocit domova po babičkovsku... Je opravdu skvělá a když vynecháte panchettu, tak si vážně můžete říkat, že jste měli lehkou večeři.
- 1h
- 4 porce
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Polévka | |
|---|---|
|
olivový olej
|
3 lžíce |
|
cibule
|
1 kus |
|
celer řapíkatý
|
2 stonky |
|
mrkev
|
2 kusy |
|
pancetta uzená
|
50 g |
|
česnek stroužky
|
2 kusy |
|
brambory konzumní pozdní
|
1 kus |
|
špenát, čerstvé listy
|
1 hrst |
|
rajčata v plechovce
|
1 kus |
|
fazole bílé sterilované
|
300 g |
|
rozmarýn
|
1 snítka |
|
fazole černé sterilované
|
300 g |
|
sůl
|
1 lžička |
|
pepř černý mletý
|
1 špetka |
|
vývar zeleninový domácí
|
1 litr |
| Na ozdobu | |
|
sýr parmazánového typu
|
30 g |
|
petrželka, petrželová nať
|
1 hrst |
Postup přípravy
-
Na olivovém oleji 10 minut zvolna restujeme cibuli, celer a mrkev, pancettu a česnek nakrájené na malé kostičky. Přidáme listy mangoldu/špenátu a bramboru na kostičky a dvě minuty restujeme. Pak dáme ke směsi rajčata a snítku tymiánu.
-
Z fazolí odebereme cca 180 g a tyto fazole rozmixujeme s 80 ml vývaru na husté pyré. Pyré přidáme ke směsi do hrnce, zalijeme zbývajícím vývarem a vaříme až jsou brambory měkké. Na konci přidáme zbývající celé fazole.
-
Dochutíme solí a pepřem, popř. trochou česneku. Odstraníme rozmarýnovou větvičku a podáváme posypané parmazánem, nebo s rozpečenou bagetou s parmezánem. A je to.
Makronutrienty
60%
21%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 272 kJ | 1 639 kJ |
| Kalorická hodnota | 65,1 kcal | 392 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
8,18 g
1,3 g |
49,2 g
7,85 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,818 SVJ | 4,92 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
2,56 g
0,83 g |
15,4 g
5 g |
| Bílkoviny | 2,94 g | 17,7 g |
| Sůl | 0,75 g | 4,51 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 5. Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
