Jestli hledáte recept na zdravé perníčky bez cukru a pšenice, tak tyhle jsou opravdu moc dobré. Jsou z žitné mouky, ze samých kvalitních surovin. Cukr zde nenajdete, místo něj používám med a datle nebo datlovou pastu.
- 50m
- 75 kusů
- jednoduché
Potřebné suroviny
|
hladká mouka žitná celozrnná
|
400 g |
|
sádlo
|
125 g |
|
med včelí
|
5 lžic |
|
datle sušené
|
150 g |
|
kakaový prášek, holandské kakao
|
2 lžíce |
|
kořenicí směs perníkové koření
|
2 lžíce |
|
soda jedlá
|
2 lžičky |
|
vanilkový extrakt
|
1 lžíce |
|
sůl
|
1 špetka |
Postup přípravy
-
Datle namočíme do trochy vody a necháme několik hodin nabobtnat. Slijeme. Přidáme med, vejce, vanilkový extrakt a rozmixujeme na kaši.
Všechny suroviny smícháme a vypracujeme hladké těsto. Zabalíme do folie a necháme v lednici nejlépe přes noc odpočinout a rozležet. Těsto vám ale vydrží v lednici i několik dnů.
-
Troubu vyhřejte na 180°C.
Těsto rozválejte na tloušťku zhruba 5 mm a vykrájejte z něj perníčky. Pečte opatrně aby neztvrdly, asi sedm - osm minut do růžova. Můžete potřít rozšlehaným vajíčkem.
Makronutrienty
73%
8%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 689 kJ | 181 kJ |
| Kalorická hodnota | 404 kcal | 43,3 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
60,8 g
14,1 g |
6,52 g
1,51 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 6,08 SVJ | 0,652 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
16,7 g
6,39 g |
1,79 g
0,685 g |
| Bílkoviny | 6,35 g | 0,68 g |
| Sůl | 0,672 g | 0,072 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
