Išelské dortíčky kakaové s vlašskoořechovou náplní
Variant išelského cukroví je mnoho, dál, či blíž k originálu z cukrárny Zauner v Bad Idschl, ve kterém najdete křehké těsto, čokoládový lanýžový krém, čokoládovou polevu a sekané pistácie. Ačkoliv se tato verze z kalaového těsta a vařené náplně z vlašských ořechů rozhodně řadí do kategorie “dál”, nic jí to neubírá na chuti.
Postup přípravy
-
Všechny suroviny na těsto promíchejte a uložte do ledničky zpevnit. Poté těsto vyvalujte mezi dvěma pečícími papíry a vykrajujte - jednu polovinu koleček bez otvoru, druhou polovinu s otvorem. Vykrájené kousky pokládejte na plech s pečicím papírem. Pečte při 170 °C 8 až 10 minut, až cukroví zpevní a jeho spodek začne nepatrně tmavnout.
-
Do kastrůlku dejte mleté vlašské ořechy, kokosové mléko, sladidlo, rum a skořici a vše za stálé míchání uveďte do varu. Povařte zhruba 5 minut a poté vmíchejte máslo. Uvařený krém nechejte úplně vychladnout a pak s ním slepte zchladlá kakaová kolečka.
-
V malém kastrůlku nebo v hrnečku v mikrovlnné troubě rozehřejte obě nalámané čokolády s máslem. Ohřívejte opatrně, ať čokoládu nespálíte. Rozpuštěnou čokoládovou polevou potřete vrchní kolečka slepeného cukroví. Každý kousek ozdobte čtvrtkou vlašského ořechu a poté nechejte vychladit, až poleva ztuhne.
-
Hotové išelské dortíčky sladujte v dobře uzavřené nádobě v lednici. Nebo ještě lépe v mrazáku, cukroví v něm krásně z křehne - a v pokojové teplotě rozmrzne docela rychle.
Makronutrienty
62%
21%
17%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 2 170 kJ | 377 kJ |
| Kalorická hodnota | 519 kcal | 90 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
15,6 g
3,56 g |
2,7 g
0,618 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,56 SVJ | 0,27 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
46,2 g
14,6 g |
8,02 g
2,54 g |
| Bílkoviny | 12,7 g | 2,2 g |
| Sůl | 0,097 g | 0,017 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 5 | Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
