Tento recept je bohatý na bílkoviny díky fazolím, vejcím a sýru. Lahodnou svěží chuť pak zajišťuje domácí rajčatová omáčka, kterou ale můžete snadno nahradit loupanými rajčaty z plechovky. Na dochucení jsem zvolila provensálské bylinky a čerstvý tymián, který zajistí krásnou vůni a také černou sůl, která podpoří chuť vajec. Vše je doplněno o mou milovanou a tolik prospěšnou pohanku.
- 1h
- 2 porce
- jednoduché
Potřebné suroviny
| Směs | |
|---|---|
|
pohanka neloupaná
|
0,5 hrnku |
|
cibule červená
|
1 kus |
|
česnek stroužky
|
1 kus |
|
rajčata sterilovaná, krájená, drcená
|
1 kus |
|
fazole červené ve slaném nálevu sterilované
|
400 g |
|
bílý sýr v nálevu, balkánský typ
|
100 g |
|
vajíčka
natvrdo
|
1 kus |
|
sůl černá "kala namak"
|
5 g |
|
pepř černý mletý
|
1 špetka |
|
kořenicí směs provensálské bylinky
|
1 lžička |
|
tymián čerstvý
|
2 snítky |
|
olivový olej
|
1 lžíce |
Postup přípravy
-
Pohanku propláchneme studenou vodou. Poté ji zalijeme osolenou vodou, na 1 díl pohanky cca 1,5 dílu vody. Místo vody lze použít i vývar. Vaříme cca 4 minuty. Hrnec odstavíme, nesléváme zbytečky vody, protože bychom přišli o cenný rutin. Hrnec obalíme ho do utěrky a pohanku necháme cca 20 minut dojít.
-
Mezi tím si na olivovém oleji zesklovatíme na drobno pokrájenou cibuli a prolisovaný česnek. Po té přidáme domácí rajčatovou omáčku a fazole. Osolíme černou solí, opepříme, přidáme provensálské koření a bobkový list a cca 10 minut vaříme na mírném ohni.
-
Zapékací misku nebo kastrol vymažeme mírně olivovým olejem. Vsypeme pohanku, poté uvařenou směs z rajčat a fazolí, ze které vyjmeme bobkový list, přidáme na kostičky nakrájené vejce a vše jemně promícháme. Posypeme čerstvým tymiánem a dáme na 15 minut zapéct do předehřáté trouby na cca 190 °C. Já zapékala přikryté pokličkou. Poté vyndáme, posypeme balkánským sýrem a již bez pokličky zapékáme dalších 5 minu
-
A pochoutka je hotová. Já ještě posypala čerstvou pažitkou a doplnila o listový salát se zálivkou z vody, olivového oleje, soli, pepře a trochy octa.
Makronutrienty
60%
25%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 561 kJ | 2 808 kJ |
| Kalorická hodnota | 134 kcal | 671 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
16,5 g
1,79 g |
82,8 g
8,97 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,65 SVJ | 8,28 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
4,29 g
1,96 g |
21,4 g
9,78 g |
| Bílkoviny | 6,77 g | 33,9 g |
| Sůl | 0,502 g | 2,51 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
