Plnené tortily - bez lepku, laktózy (mlieka) aj vajec

Postup přípravy

1. Tortily ( 20 ks s priemerom cca 16 cm), odmeriavala som podľa návodu na obale:

2. 1. Na panvici zohrejeme olej, orestujeme cibuľu a cesnak do sklovita, pridáme mäso alebo zemiaky, okoreníme, osolíme, za stáleho miešania restujeme do mäkka (zemiakom stačí polomäkké), pridáme paradajky, stiahneme plameň a pridáme scedenú kukuricu a fazuľu, premiešame a pomaly dusíme. Pokiaľ sa tekutina rýchlo odparuje, pridáme po troškách vodu, dusíme do zmäknutia mäsa či zemiakov a zredukovania omáčky.

3. 2. V mise zmiešame múku s chia semienkami a soľou, olejom a prilejeme teplú, radšej horúcu vodu, a ak to ide, robotom a potom rukou spracujeme na cesto, z ktorého naolejovanou rukou vytvarujeme guličku o niečo menšiu ako tenisová loptička. Cesto vložíme medzi dve fólie a pritlačíme hrncom (vytvorí sa pravidelná placka), dlaňou ju cez fóliu trochu stenčíme, odstránime fóliu a opatrne zo spodnej fólie preklopíme na dlaň a z nej rovno do vyhriatej suchej panvice. Opekáme z každej strany v horúcej panvici cca 1 minútu. Uchovávame teplé a vlhké (medzi dvoma taniermi alebo v vyhriatom priklopenom hrnci alebo v alobale), kým upečieme všetky.

4. 3. Každú potrieme vnútri zakysanou smotanou, poukladáme teplou zmesou a posypeme syrom, podávame so zeleninou a posekaným koriandrom.