Slaný pekanový koláč se zeleninou a ovčím sýrem (paleo)
Účastní se soutěže: Osvědčené kuchařské trumfy
Slaný pekanový koláč se zeleninou a ovčím sýrem (paleo)
Milí Rutináci,
dnes mám pro vás super nízkosacharidový slaný koláč, po kterém se budete olizovat
- 1h:30m
- 8 porcí
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Náplň | |
|---|---|
|
máslo přepuštěné, ghí
|
4 lžíce |
|
cuketa
|
1 kus |
|
pórek
|
1 kus |
|
špenát, čerstvé listy
|
125 g |
|
vajíčka
|
1 kus |
|
sůl himálajská jemná
|
0,5 lžičky |
|
pepř černý mletý
|
1 špetka |
|
majoránka sušená drhnutá
|
1 lžíce |
|
sýr polotvrdý ovčí
|
40 g |
| Korpus | |
|
ořechy pekanové
|
400 g |
|
soda jedlá
|
2 lžičky |
|
sůl himálajská jemná
|
0,5 lžičky |
|
česnek
|
1 stroužek |
|
majoránka sušená drhnutá
|
1 lžíce |
Postup přípravy
-
Na dno formy jsem vložila pečící papír a snímatelný bok jsem utáhla.
Korpus jsem připravila tak, že jsem ořechy rozmixovala v kuchyňském robotu na konzistenci strouhanky. Mleté ořechy jsem smíchala s ostatními ingrediencemi na korpus a nasypala do formy. Směs jsem rovnoměrně rozprostřela a dlaní řádně tlačila k formě tak, aby na bocích vznikl 2cm vysoký okraj.
-
Následně jsem připravila náplň. Na ghí jsem dozlatova orestovala najemno nasekaný pórek. Když byl pórek hotový, přidala jsem do něj lístky baby špenátu a asi tak minutu jsem jej dusila, aby se spařil a zmenšil svůj objem. Směs jsem sundala z plotny a přidala jsem do ní nahrubo nastrouhanou cuketu (v BIO verzi ji neloupu). Vše smíchám se solí, majoránkou, vejcem a pepřem a naliji do korpusu. Navrch jsem nastrouhala tvrdý ovčí sýr a pekla jsem v na 170°C předehřáté troubě 60 minut.
Makronutrienty
19%
15%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 079 kJ | 1 935 kJ |
| Kalorická hodnota | 258 kcal | 463 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
7 g
1,33 g |
12,5 g
2,38 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,7 SVJ | 1,25 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
24,5 g
20,5 g |
44 g
36,7 g |
| Bílkoviny | 5,43 g | 9,73 g |
| Sůl | 0,877 g | 1,57 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 5. Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
