RESTOVANÁ VEPŘOVÁ JÁTRA A TATARKOVÉ BRAMBŮRKY
Když jsem stála ve frontě u řezníka, padl mi zrak na čerstvá játra a hned jsem si taky uvědomila, že už asi "milión let" jsme je neměli pěkně na přírodno restovaná...
Postup přípravy
-
Játra pouze očistíme, nakrájíme na cca 2cm silné plátky a restujeme na trošce sádla ne zcela na plný výkon, abychom je nespálili, z obou stran cca 4 minuty. Játra by měla uvnitř zůstat lehce narůžovělá. kdo má radši krvavější, dobu přípravy zkrátí. opepřit můžeme už v pánvi, ale pozor!!! solíme až hotové na talíři.
-
Oloupané brambory omyjeme, nakrájíme na čtvrtiny nebo šestiny (to záleží na velikosti), vložíme do mísy, zalijeme studenou vodou a necháme "máčet" asi 10 minut. Poté brambory scedíme a osušíme v utěrce.
-
V míse smícháme tatarku, olej, mletou papriku, mletý pepř a sůl a do této směsi přisypeme brambory. Rukou důkladně promícháme a klademe jednotlivě na plech s pečícím papírem řeznou plochou nahoru. Pečeme asi 40 minut na 170 stupňů.
-
Pozn.: S tímto množstvím jsem kdysi začínala, dneska už mi nestačí ani velký plech, protože jakmile drahouškové zjistí, co to v kuchyni tak voní, začínají se pečené brambory "samy" vytrácet.
Makronutrienty
21%
39%
39%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 572 kJ | 2 447 kJ |
| Kalorická hodnota | 137 kcal | 585 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
10,9 g
0,263 g |
46,7 g
1,13 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,09 SVJ | 4,67 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
5,87 g
1,45 g |
25,1 g
6,19 g |
| Bílkoviny | 11 g | 46,8 g |
| Sůl | 1,11 g | 4,75 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
