Plněný bramborovo - hokkaido knedlík bez vajíčka na zelno - jablečné obloze
Ahojte :)
Po delší době jsem se znovu dostala na milovaný blog a nemůžu se dočkat, jak se s vámi podělím o recept na moje první knedlíčky :) ....hezky plněné lesními hříbky :)
Povím vám, že to pro mě byla fuška, najít správnou konzistenci těsta, abych se z lepidla pohnula k něčemu opravdu tvarovatelnému :D
Nakonec to ale vyšlo a spolu se zelím, dělaným na jablkách a zároveň i v jablečné šťávě, to stálo za to :)
Vzhledem k tomu, že moje prsty byly celé od brambor a dýně :D jsem vám vyfotila jen konečný výsledek :)
Postup přípravy
-
Knedlíky: Brambory a dýni dáme vařit ve zvláštním hrnci. Brambory neloupeme. Oloupeme je až po uvaření a spolu s uvařenou dýní je nastrouháme na struhadle. Těsto ochutíme mořskou solí a natí. Přisypeme Solamyl a mouku. Hněteme. Vyzkoušíme, zda se z těsta dá vytvarovat kulička. Knedlíky naplníme. Dáme je do vroucí a osolené vody. Až vyplavou, budou hotové :) Náplň: Na mírně hnědou cibulku, kterou jsme si orestovali na oleji, dáme hříbky. Zalijeme je vodou a ochutíme mletým rozmarýnem, který se perfektně hodí k dýni, mletým černým pepřem a solí. Zalijeme vodou. Vaříme alespoň takových 20 minut, dokud se nám voda neodpaří. aaa zelí, to naše, speciální, jablečné :) ... Na osmaženou cibulku nasypeme cukr. Až cukr zkaramelizuje, zalijeme ho jablečnou šťávou a vodou. Přidáme nasekané zelí a jablka. Ochutíme. Vaříme, dokud zelí nezměkne tak, aby nám v něm zůstala šťáva. Na hotové knedlíky dáme osmaženou cibulku, nebo je obalíme přímo v pánvičce, kde se nám cibulka smažila :)
Makronutrienty
5%
87%
7%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 260 kJ | 773 kJ |
| Kalorická hodnota | 62,1 kcal | 185 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
13,1 g
1,65 g |
38,8 g
4,92 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,31 SVJ | 3,88 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
0,775 g
0,057 g |
2,3 g
0,171 g |
| Bílkoviny | 1,11 g | 3,31 g |
| Sůl | 0,372 g | 1,11 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 5 | Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
| 13 | Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
