Plnená paprika je ideálnym receptom na nedeľný obed. Musím sa priznať, že som ju už vážne dlho nejedla či nevarila, o to viac sme si dnes doma na nej pochutili, lebo vyšla na výbornú.
Keďže milujem kari, tak sa láska k tomuto jedlu odrzkadlila aj pri takej klasike, akou je práve plnená paprika alebo fantázii sa pri jej plnení medze nekladú.
Ochutnajte, a predsvedčte sa aj vy, v čase uverejnenia tohto receptu na blogu, sa tešil naozaj veľkej obľube. Oproti pôvodnému receptu som tentokrát ryžové guľky nepiekla, len som ich po vychladnutí ryže jednoducho “vygúľala”.
- 1h
- 2 kusy
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Papriky | |
|---|---|
|
paprika bílá
|
2 kusy |
|
hladká mouka špaldová celozrnná
|
5 lžic |
|
olej řepkový
|
1 lžíce |
|
rajský protlak
|
250 g |
|
rajčata sterilovaná
|
250 g |
|
voda
|
2 litry |
|
pepř černý celý
|
5 kuliček |
|
cukr kokosový
|
5 g |
|
bobkový list celý sušený
|
2 listy |
|
sůl
|
1 lžička |
| Náplň | |
|
čočka zelená
|
250 g |
|
dlouhozrnná rýže pololoupaná Lagris
|
1 hrnek |
|
kořenicí směs kari, jemné
|
2 lžíce |
|
paprika pálivá mletá
|
1 lžička |
|
pepř černý mletý
|
1 lžička |
|
droždí lahůdkové sušené, tebi
|
1,5 lžiček |
|
petrželka, petrželová nať
|
1 hrst |
|
estragon
|
1 snítka |
|
čerstvá máta
|
1 lžička |
Postup přípravy
-
Z 5PL špaldovej múky a primeraného množstva oleja si spravíme zásmažku.
Po spenení zásmažky zalejeme 2l vody.
Ďalej do hrnca vlejeme 250g lúpaných paradajok a 250g paradajkového pretlaku.
Na dochutenie pridáme 5 guličiek čierneho korenia, 1/2 kocky kokosového cukru, 2 bobkové listy a 2ČL soli.
Počkáme, kým omáčka zovrie.
Po jej zovretí začneme pridávať plnené papriky.
-
Uvarenú ryžu a šošovicu zmiešame s 2PL kari korenia, 1ČL kayenskej papriky, 1ČL mletého čierneho korenia, 1,5 lahôdkového droždia a pridáme nasekanú petržlenovú vňaťku.
Plníme len časťou zmesi, pretože nejaká časť nám musí ostať i na tvorbu guliek.
Môžeme začať plniť :)
-
Do ryžovo-šošovicovej zmesi primiešame petržlenovú vňať, čerstvý estragon a mätu.
Časť guliek som robila spolu s bielym sezamom :)
Guľky som piekla v rúre 25 minút pri teplote 200°C.
Makronutrienty
78%
16%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 314 kJ | 5 159 kJ |
| Kalorická hodnota | 75 kcal | 1 233 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
14,4 g
0,453 g |
236 g
7,44 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,44 SVJ | 23,6 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
0,998 g
0,092 g |
16,4 g
1,51 g |
| Bílkoviny | 2,96 g | 48,7 g |
| Sůl | 0,274 g | 4,51 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
