Pangasius v schwarzwaldskej šunke s avokádovým šalátom.
Účastní se soutěže: Osvědčené kuchařské trumfy
- 30m
- 2 porce
- jednoduché
Potřebné suroviny
| Maso | |
|---|---|
|
pangasius filet
|
300 g |
|
olivový olej
|
50 ml |
|
koření na ryby
|
1 lžička |
|
šunka sušená, schwarzwaldská šunka
|
100 g |
|
špenát, čerstvé listy
|
1 hrst |
|
tymián sušený
|
2 g |
|
citronová kůra sušená mletá
|
2 g |
|
chilli sušené mleté
|
1 špetka |
|
sůl
|
0,5 lžičky |
|
pepř černý mletý
|
1 špetka |
| Salát | |
|
vajíčka
|
1 kus |
|
avokádo
|
1 kus |
|
citronová šťáva, čerstvá
|
1 lžíce |
|
sůl
|
1 lžička |
|
zakysaná smetana
|
3 lžíce |
|
cibulka jarní, sečka
|
2 kusy |
|
chilli sušené mleté
|
1 špetka |
|
sůl
|
0,5 lžičky |
|
pepř černý mletý
|
1 špetka |
Postup přípravy
-
2 ks pangasius si prekrojíme na menšie kúsky,posolime, okoreníme, pridame tymián, citronovú kôru, štipku chilli a polejeme olivovým olejom, jemne premiešame, aby sa chute spojili, na rybku priložme lístky špenátu a to celé obalíme v šunke. Pečieme z obidvoch strán po 3minutky.
-
Uvaríme si 1vajičko natvrdo, očistíme si 1 avokádo, polku cibule(lepšia je však jarná cibuľka) trošku chilli papričky, toto všetko pokrájané na kocky, dochutíme citrónovou šťavou, sol,čierne korenie a pridáme 2-3PL kyslej smotany. Šalát je veľmi chutný ,svieži a ľahký, výborne sa hodí k rybe ale aj kuraciemu mäsku.
Makronutrienty
13%
33%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 685 kJ | 2 976 kJ |
| Kalorická hodnota | 164 kcal | 711 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
3,23 g
0,719 g |
14 g
3,13 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,323 SVJ | 1,4 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
13,5 g
3,28 g |
58,7 g
14,3 g |
| Bílkoviny | 8,36 g | 36,3 g |
| Sůl | 2,62 g | 11,4 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 4. Ryby a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
