Vanilkové rohlíčky máme opravdu rádi. Tohle cukroví je naší vánoční klasikou. Tenhle recept je ale trochu jiný – i když na cukroví, je nízkosacharidový, vyhovuje i zásadám keto stravování. Nejsou to úplně ty klasické, moučné vanilkové rohlíčky, ale výborně je nahradí. Rohlíčky jsou bez mouky, takže jsou přirozeně bezlepkové a také bez přidaného cukru.
Takže pokud jíte low carb stravu, můžete se letošní Vánoce opravdu těšit. Chybět totiž nebudou ani vanilkové rohlíčky.
- 30m
- 15 porcí
- jednoduché
Potřebné suroviny
|
máslo čerstvé
|
35 g |
|
xylitol, cukr březový
|
3 lžíce |
|
vanilka lusk mletá
|
1 lžička |
|
rum (originál tuzemský)
|
1 lžíce |
|
kypřící prášek do pečiva
|
1 lžička |
|
vaječný žloutek
|
2 kusy |
|
mandlová mouka odtučněná
|
50 g |
|
ořechy vlašské
|
20 g |
|
mléko sušené
|
20 g |
Postup přípravy
-
Ujistěte se, že kupujete opravdu odtučněnou mandlovou mouku - bude mít cca 12% tuku. U nás ji prodává třeba DMko nebo ji najdete pod názvem mandlový protein. Chová se jinak než namleté mandle a více saje.
Ořechy namelte nebo umixujte do hladka. Do mísy nasypte mandlovou mouku, xylitol, sušené mléko, špetku soli, mleté ořechy i vanilku a prášek do pečiva. Vše dobře promíchejte.
-
Do moučné směsi nasekejte 35 g másla. Třecím nástavcem v robotu a nebo vidličkou do směsi máslo zapracujte - pracujte rychle, aby se suroviny co nejméně zahřály.
Když je mouka s máslem rozemnutá do jemné drobenky, přidejte žloutky i rum a opět zapracujte.
Těsto rychle vyválejte do válečku a rozdělte na 15 stejných dílků. Z nich rychle vytvarujte rohlíčky.
-
Pečte cca 10 minut na 180°C. Rohlíčky jsou hotové, když jsou ze spodu růžové a lze je zvednout z plechu.
-
Pocukrujte jednou lžičkou rozmixovaného xylitolu. Poprašek nepřehánějte, xylitol má totiž ve větším množství lehký mentolový dozvuk.
Makronutrienty
35%
17%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 953 kJ | 274 kJ |
| Kalorická hodnota | 467 kcal | 65,5 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
27,3 g
5,78 g |
3,83 g
0,811 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 2,73 SVJ | 0,383 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
36,6 g
12,6 g |
5,14 g
1,77 g |
| Bílkoviny | 13,1 g | 1,84 g |
| Sůl | 0,595 g | 0,083 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 10. Hořčice a výrobky z ní
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
