KRÉMOVÁ POLÉVKA ZE SLADKÝCH BRAMBOR A ČERVENÉ ČOČKY
Účastní se soutěže: Osvědčené kuchařské trumfy
Sladké brambory jsou vynikajícím zdrojem vitamínu A (ve formě beta-karotenu), vitamínu C a draslíku. Jsou také slušným zdrojem mnoha dalších vitamínů a minerálů. A jsou bohaté na mnoho rostlinných sloučenin, jako je beta-karoten, kyselina chlorogenová, antokyany a kumariny.
Na základě srovnání sladkých brambor a běžných brambor jsou sladké brambory zdravější. Mají nižší glykemický index, více vlákniny, obsahují vynikající množství vitaminu A a neobsahují žádné toxiny.
Oranžové sladké brambory jsou vynikajícím zdrojem beta-karotenu, který se v těle přeměňuje na vitamín A. Mohou být cenné v boji proti nedostatku vitaminu A v rozvojových zemích.
Postup přípravy
-
Do velkého hrnce přidejte štědrou polévkovou lžíci rýžového oleje, spolu s cibulí, kořením a smažte po 45 vteřin až po 1 minutu na středně vysokém plamenu.
-
Následně přidejte brambory, čočku a nalijte horký zeleninový vývar.
-
Vařte, dokud brambory s čočkou nebudou kompletně měkké a poté vše přemístěte do mixéru (Neopařte se, tak jako se to povedlo mě) a mixujte. Pokud je směs příliš hustá, přilijte více zeleninového vývaru či vody.
-
Po tomto procesu, nalijte polévku zpět do hrnce, přidejte rajčatový protlak, bobkové listy a zkontrolujte, zda to nechce trochu více ostrosti či zda je koření dle Vás v pořádku. Pokud ano, přikryjte pokličkou a na velice jemném plamenu vařte po 15 – 20 minut.
-
Podávejte samotné či s tunou konopných semínek, slunečnicových semínek či jiných ořechů/semínek dle Vaší volby.
-
PS.: Tato polévka je výborná s otoustovaným celozrnným pita chlebem.
Makronutrienty
2%
78%
19%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 335 kJ | 1 436 kJ |
| Kalorická hodnota | 80 kcal | 343 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
15,6 g
2,17 g |
66,8 g
9,32 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,56 SVJ | 6,68 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
0,457 g
0,073 g |
1,96 g
0,314 g |
| Bílkoviny | 3,88 g | 16,6 g |
| Sůl | 0,685 g | 2,94 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 5 | Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
| 13 | Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
