KRÉMOVÁ POLIEVKA ZO SLADKÝCH ZEMIAKOV A ČERVENEJ ŠOŠOVICE
Sladké zemiaky sú vynikajúcim zdrojom vitamínu A (vo forme beta-karoténu), vitamínu C a draslíka. Sú tiež slušným zdrojom mnohých ďalších vitamínov a minerálov. A sú bohaté na mnoho rastlinných zlúčenín, ako je beta-karotén, kyselina chlorogénová, antokyány a kumaríny.
Na základe porovnania sladkých zemiakov a bežných zemiakov sú sladké zemiaky zdravšie. Majú nižší glykemický index, viac vlákniny, obsahujú vynikajúce množstvo vitamínu A a neobsahujú žiadne toxíny.
Oranžové sladké zemiaky sú vynikajúcim zdrojom beta-karoténu, ktorý sa v tele premieňa na vitamín A. Môžu byť cenné v boji proti nedostatku vitamínu A v rozvojových krajinách.
Postup přípravy
-
Do veľkého hrnca pridajte štedrú polievkovú lyžicu ryžového oleja, spolu s cibuľou, korením a smažte 45 sekúnd až 1 minútu na stredne vysokom plameni.
-
Následne pridajte zemiaky, šošovicu a nalejte horúci zeleninový vývar.
-
Varte, kým zemiaky so šošovicou nebudú kompletne mäkké a potom všetko premiestnite do mixéra (Neoparte sa, tak ako sa to podarilo mne) a mixujte. Ak je zmes príliš hustá, prilejte viac zeleninového vývaru či vody.
-
Po tomto procese nalejte polievku späť do hrnca, pridajte paradajkový pretlak, bobkové listy a skontrolujte, či to nechce trochu viac ostrosti alebo či je korenie podľa Vás v poriadku. Ak áno, prikryte pokrievkou a na veľmi jemnom plameni varte 15 – 20 minút.
-
Podávajte samotné alebo s tonou konopných semienok, slnečnicových semienok či iných orechov/semienok podľa Vašej voľby.
-
PS.: Táto polievka je výborná s otoastovaným celozrnným pita chlebom.
Makronutrienty
2%
78%
19%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 335 kJ | 1 436 kJ |
| Kalorická hodnota | 80 kcal | 343 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
15,6 g
2,17 g |
66,8 g
9,32 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,56 SVJ | 6,68 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
0,457 g
0,073 g |
1,96 g
0,314 g |
| Bílkoviny | 3,88 g | 16,6 g |
| Sůl | 0,685 g | 2,94 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 5 | Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
| 13 | Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
