Houbová polévka trochu jinak - tentokrát krásně krémová a hutná
- 30m
- 4 porce
- jednoduché
Potřebné suroviny
|
fazole bílé sterilované
|
200 g |
|
cibule
|
0,5 kusu |
|
žampiony čerstvé
|
400 g |
|
smetana na vaření
|
250 ml |
|
vývar zeleninový domácí
|
500 ml |
|
česnek
|
5 stroužků |
|
olivový olej
|
1 lžíce |
|
pepř černý mletý
|
1 špetka |
|
sůl
|
0,5 lžičky |
|
hořčice dijonská
|
0,5 lžičky |
|
sojová omáčka
|
1 lžíce |
|
koriandr mletý
|
1 lžička |
|
římský kmín mletý, cumin
|
0,25 lžičky |
|
petrželka, petrželová nať
|
1 hrst |
Postup přípravy
-
Cibuli a česnek nasekáme najemno.
Houby nakrájíme na kousky. V receptu jsou žampiony, ale je možné použít i lesní houby, které běžně sbíráte.
Vše osmahneme na olivovém oleji dozlatova. Pokud máte rádi, můžete přidat i trochu anglické slaniny.
Nakonec přidejte slité fazolky a koření. Vše spolu ještě krátce zarestujte, aby se koření rozvonělo. Přilejte smetanu (lze použít i ta na šlehání) a vodu nebo vývar (lze použít i vývar z kostí) a pomalu vařte asi 15 minut. Dokořeňte podle chuti. Kromě petrželky můžete přidat také šalvěj nebo tymián - záleží, co máte rádi.
Část hub a fazolí můžete odložit na ozdobu. Zbytek rozmixujte na hustý krém. Podávejte zdobené sekanou petrželkou.
Makronutrienty
49%
27%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 247 kJ | 895 kJ |
| Kalorická hodnota | 59 kcal | 214 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
5,81 g
1,24 g |
21,1 g
4,5 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,581 SVJ | 2,11 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
2,92 g
1,89 g |
10,6 g
6,84 g |
| Bílkoviny | 3,16 g | 11,4 g |
| Sůl | 8,1 g | 29,4 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 5. Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
