Tato krémová polévka je velice lahodná a sytá, úžasně vypadá a zkrátka si ji hned zamilujete. Můžete ji podávat v malém množství jako první chod nebo i samostatně jako hlavní jídlo. Jen si dejte pozor, abyste v průběhu přípravy polévky nesnědli všechnu pečenou cizrnu s květákem dřív, než z nich stihne být polévka.
- 2h
- 4 porce
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Krém | |
|---|---|
|
květák
|
1 kus |
|
cizrna, římský hrách
|
150 g |
|
česnek stroužky
|
8 kusů |
|
brambory konzumní pozdní
|
4 kusy |
|
sůl
|
1 lžička |
|
pepř černý
|
1 g |
|
římský kmín mletý, cumin
|
1 g |
|
paprika sladká mletá
|
1 lžička |
|
olivový olej
|
1 lžíce |
|
vývar zeleninový domácí
|
500 ml |
| Navrch | |
|
smetana rostlinná ke šlehání, šlehačka
|
100 g |
Postup přípravy
-
Cizrnu namočte den předem, slijte propláchněte a uvařte do měkka.
Květák omyjte, rozdělte ho na jednotlivé růžičky a dejte je na plech spolu s uvařenou cizrnou a oloupynými stroužky česneku. Vše zakápněte olivovým olejem, osolte a okořeňte sladkou paprikou, čerstvě drceným pepřem a římským kmínem (toho dejte spíše méně, je velmi aromatický a mohl by přebít by chuť ostatních surovin). Směs pečte 30-45 minut při 180 °C dokud květák lehce nezezlátne.
-
V hrnci rozehřejte trochu oleje a opečte na něm na kostičky nakrájené brambory. Přilijte vodu či zeleninový vývar vařte brambory dokud nezměknou. Když jsou brambory měkké, odstavte je z ohně a přidejte upečenou směs květáku a cizrnu (část nechte bokem na servírování). Vše přendejte do mixéru a rozmixujte do hladka. Rozmixovaný krém vraťte do hrnce, dle potřeby nařeďte vodou či zeleninovým vývarem a dosolte.
Krém servírujte zaprášený sladkou paprikou a čerstvě drceným pepřem, zakápnutý rostlinnou smetanou a posypaný pečenou cizrnou s květákem.
Makronutrienty
74%
18%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 283 kJ | 1 439 kJ |
| Kalorická hodnota | 67,5 kcal | 344 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
12 g
1,45 g |
61,3 g
7,36 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,2 SVJ | 6,13 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
1,46 g
0,693 g |
7,46 g
3,53 g |
| Bílkoviny | 2,87 g | 14,6 g |
| Sůl | 0,527 g | 2,68 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 5. Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
