Hummus je pomazánka z cizrny. Dá se ale skvěle použít jako dip třeba k zelenině.
- 15m
- 2 porce
- jednoduché
Potřebné suroviny
|
cizrna, sterilovaná
|
140 g |
|
česnek
|
1 stroužek |
|
olivový olej
|
1 lžíce |
|
citrón
|
0,5 kusu |
|
římský kmín mletý, cumin
|
0,2 lžičky |
|
paprika sladká mletá
|
1 špetka |
|
sůl
|
1 špetka |
|
pepř černý
|
1 špetka |
|
led
|
2 lžíce |
|
tahini, sezamová pasta
|
15 g |
Postup přípravy
-
Do mísy dáme cizrnu, kterou jsem propláchla a nechala okapat. Přidáme stroužek česneku (nebo dle chuti), sůl, pepř, tahini pastu (cca 1 pořádná lžička), olivový olej, šťávu z cca půlky citronu, špetku římského kmínu a sladké papriky. Přidáme k tomu 2 nebo 3 kostky ledu a rozmixujeme.
Pokud je hummus příliš hustý, přidáme vodu z rozpuštěného ledu nebo citronovou šťávu.
Alternativně můžeme přidat do směsi navíc také sušená rajčata a/nebo olivy a rozmixovat.
Pokud se nám nechce dělat hummus doma, můžeme jej koupit hotový v obchodě. Složením se ale skoro nikdy nevyrovná tomu domácímu :-)
Makronutrienty
52%
20%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 701 kJ | 787 kJ |
| Kalorická hodnota | 168 kcal | 188 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
17,2 g
0,662 g |
19,3 g
0,743 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,72 SVJ | 1,93 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
9,19 g
1,45 g |
10,3 g
1,63 g |
| Bílkoviny | 6,6 g | 7,41 g |
| Sůl | 0,847 g | 0,951 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
