Francúzske zemiaky trochu inak:
bez prídavku živočíšnych látok, teda vegan a v nezemiakovej verzii, kedy zemiaky krásne zastúpili ich príbuzné batáty a svoju službu tu super odviedol aj kaleráb :)
Toto jedlo ochutnali aj milovníci mäsa, ktorí si najprv mysleli, že sa v ňom skutočne nachádza slanina, takto vie údennú chuť zastúpiť skvelé tofu od Luntera, ktoré kúpite snáď už v každom obchode :)
Mrkva s petržlenom dodávajú celému jedlu jesenný šmrnc :)
- 1h
- 2 porce
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Směs | |
|---|---|
|
batáty, sladké brambory
|
300 g |
|
kedlubna
|
2 kusy |
|
mrkev
|
1 kus |
|
petržel kořenová
|
1 kus |
|
tofu uzené
|
200 g |
|
kokosové mléko
|
1 hrnek |
|
olivový olej
|
1 lžíce |
|
majoránka sušená drhnutá
|
1 lžíce |
|
droždí lahůdkové sušené, tebi
|
1 lžíce |
|
kmín drcený
|
1 lžička |
|
pepř černý mletý
|
1 špetka |
|
rozmarýn sušený
|
1 g |
|
sůl himálajská jemná
|
1 lžička |
Postup přípravy
-
Zeleninu ošúpeme a nakrájame na kolieska. Kaleráb krájame na tenšie kolieska, aby bol po upečení krásne mäkký.
Mrkvu s petržlenom si očistíme a postrúhame.
-
Na vymastený plech kladieme najprv batáty spolu s kalerábom.
Tie posypeme postrúhanou mrkvou a petržlenom.
Každú vrstvu ochutíme zvlášť majoránom, rozmarínom, mletou rascou, čiernym mletým korením, lahôdkovým droždím a soľou.
Pokračujeme vo vrstvení.
Poslednú vrstvu posypeme strúhaným tofu.
-
Ak je kokosové mlieko hustejšie, odporúčam si ho naliať do nejakej nádoby, priliať k nemu minimum vody a vymiešať ho spolu s prídavkom olivového oleja.
Takto konzistenčne vyhovujúce kokosové mlieko nalejeme na zeleninku.
Zeleninku dáme do vyhriatej rúry a pečieme ju pri 180 stupňoch dovtedy, dokiaľ nám zeleninka nezmäkne, hlavne kaleráb.
Makronutrienty
47%
17%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 484 kJ | 2 548 kJ |
| Kalorická hodnota | 116 kcal | 609 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
9,61 g
2,56 g |
50,6 g
13,5 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,961 SVJ | 5,06 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
7,45 g
12,9 g |
39,2 g
67,8 g |
| Bílkoviny | 3,41 g | 17,9 g |
| Sůl | 0,83 g | 4,37 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
