Domácí houstičky jsou dalším mým počinem po výrobě kváskového chleba na cestě za zdravějším pečivem
- 3h
- 8 kusů
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Těsto | |
|---|---|
|
kvásek
|
250 g |
|
voda
|
130 ml |
|
olej řepkový
|
30 ml |
|
chia semínka
|
30 g |
|
sůl himálajská jemná
|
2 lžičky |
|
soda jedlá
|
0,5 lžičky |
|
mouka pšeničná celozrnná
|
150 g |
|
hladká mouka špaldová
|
200 g |
Postup přípravy
-
Připravíme si kvásek (dle návodu). Do mísy nalijeme postupně vodu, kvásek, olej. Přisypeme sůl, sezam, sodu a nakonec mouku.
-
Ingredience uhněteme v těsto (doporučuji použít robota, proces přípravy těsta se tím urychlí). Těsto si rozdělíme na osm kousků, ze kterých vyválíme kuličky.
-
V troubě si předehřejeme plech, na který dáme pečící papír. Vyválené kuličky dáváme na plech a mírně zmáčkneme, aby se vytvořila bulka. Necháme na teplém místě minimálně 1 hodinu (lépe tak 2-3 hodiny) kynout.
-
Před pečením potřeme vodou. Pečeme v předehřáté troubě na 230 stupňů po dobu 15 minut.
TIP NAVÍC:
Houstičky ještě více nakynou, pokud těsto necháme po vyhnětení min. 1 hodinu kynout, poté válíme bochánky a ty pak kyneme ještě 1 hodinu.
Do houstiček je možné použít jakákoliv semínka na zpestření chuti.
Houstičky je možné sypat hrubou himalájskou solí, kmínem nebo jinými semínky.
Mouku je možné obměňovat, získáme tak mnoho variant.
Houstičky je možné i zaplést. Já pro urychlení dělám jen bulky:-)
Makronutrienty
76%
12%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 384 kJ | 1 390 kJ |
| Kalorická hodnota | 331 kcal | 332 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
56,9 g
0,469 g |
57,2 g
0,471 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 5,69 SVJ | 5,72 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
9,64 g
0,592 g |
9,68 g
0,594 g |
| Bílkoviny | 8,79 g | 8,82 g |
| Sůl | 1,63 g | 1,64 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
