Domáce bezlepkové rožky

0 hodnocení

1h
10 kusů
jednoduché

Domáce bezlepkové rožky sú vyrobené bez alergénov lepku, sóje, vajec, laktózy, orechov … good Štruktúra cesta na bezlepkové domáce rožky veľmi pripomína klasické lepkové rožky čo dostanete kúpiť v obchode.

Postup přípravy

V rajničke zohrejeme 2 dcl vody v ktorej rozpustíme kvasnice so štipkou soli a cukru. Teda si pripravíme kvások. V samostatnej miske zmiešame suché ingrediencie okrem psyllia a xantánovej gumy na prípravu domácich bezlepkových rožkov. Do suchej misky vmiešame kvások spolu s vodou ( zvyšných 4 dcl ). Miešame vareškou. Do vymiešaného hladkého, liateho cesta vmiešame Psyllium a xantánovú gumu. Miešame elektrickým mixérom / metličkou pokiaľ cesto nezačne hustnúť. Vymiešané cesto na domáce bezlepkové rožky prikryjeme potravinovou fóliou a necháme ho na teplom mieste kysnúť po dobu 1 hodiny.
Po uplynutí 1 hodiny cesto prenesieme na mierne podsypanú pracovnú dosku a z cesta vymiesime 10 bochníkov ( cesto je celistvé, jemne lepkavé a pružné ) Každý bochník vyvaľkáme do oválu a zrolujeme do tvaru rožka. Prebytočnú múku z rožkov oprášime. Rožky prenesieme na plech vystretý papierom na pečenie a zakryjeme ich potravinovou fóliou. Necháme ich podkysnúť po dobu 30 minút.
Po 30 minútach rožky potrieme slanou vodou a vložíme ich do rúry spolu s plechom s vriacou vodou ( na vytvorenie pary ) a pečieme pri teplote 250°C po dobu 7 minút. Po 7 minútach teplotu znížime na 180°C a vytiahneme plech s vodou. Pečieme ďalších cca 25 minút. Po upečení necháme domáce bezlepkové rožky úplne vychladnúť.

U gazdinky

Web

Hlavná myšlienka tohto projektu spočíva v zdieľaní a šírení informácií, ktorých je na Slovensku naozaj málo. Preto okrem mojich príspevkov budete mať možnosť zdieľať svoje poznatky a recepty medzi sebou na fóre a takisto môžete posielať tipy aj mne. V prípade veľkého záujmu a návštevnosti stránky nevylučujem aj spustenie E-shopu, kde si budete môcť zakúpiť všetky produkty, ktoré nie sú na Slovensku dostupné a po ktorých som veľmi dlho pátrala v zahraničí. Pevne verím, že moja stránka bude pre mnohých inšpiráciou a takisto dúfam že Vaše tipy budú veľkou inšpiráciou pre mňa.

Makronutrienty

tuky
9%

sacharidy
84%

bílkoviny
8%

Čeho	na 100 g	na 1 kus
Energetická hodnota	622 kJ	735 kJ
Kalorická hodnota	149 kcal	176 kcal
Sacharidy z toho cukry	27,6 g 0,478 g	32,6 g 0,565 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	2,76 SVJ	3,26 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	2,81 g 0,439 g	3,32 g 0,518 g
Bílkoviny	2,62 g	3,09 g
Sůl	0,639 g	0,755 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
3	Vejce a výrobky z nich
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
8	Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy