Domáce bezlepkové rožky sú vyrobené bez alergénov lepku, sóje, vajec, laktózy, orechov … good Štruktúra cesta na bezlepkové domáce rožky veľmi pripomína klasické lepkové rožky čo dostanete kúpiť v obchode.
- 1h
- 10 kusů
- jednoduché
Potřebné suroviny
| Těsto | |
|---|---|
|
mouka rýžová
|
230 g |
|
hladká mouka kukuřičná
|
130 g |
|
Maizena - kukuřičný škrob
|
40 g |
|
droždí kostka
|
20 g |
|
vláknina psyllium, jitrocelová
|
20 g |
|
guma xantanová
|
1 lžička |
|
olivový olej
|
3 lžíce |
|
voda vlažná
|
600 ml |
|
sůl
|
1 špetka |
|
cukr moučka
|
0,5 lžičky |
| Na potření | |
|
voda horká
|
100 ml |
|
sůl
|
1 lžička |
Postup přípravy
-
V rajničke zohrejeme 2 dcl vody v ktorej rozpustíme kvasnice so štipkou soli a cukru. Teda si pripravíme kvások.
V samostatnej miske zmiešame suché ingrediencie okrem psyllia a xantánovej gumy na prípravu domácich bezlepkových rožkov.
Do suchej misky vmiešame kvások spolu s vodou ( zvyšných 4 dcl ). Miešame vareškou.
Do vymiešaného hladkého, liateho cesta vmiešame Psyllium a xantánovú gumu. Miešame elektrickým mixérom / metličkou pokiaľ cesto nezačne hustnúť.
Vymiešané cesto na domáce bezlepkové rožky prikryjeme potravinovou fóliou a necháme ho na teplom mieste kysnúť po dobu 1 hodiny.
-
Po uplynutí 1 hodiny cesto prenesieme na mierne podsypanú pracovnú dosku a z cesta vymiesime 10 bochníkov ( cesto je celistvé, jemne lepkavé a pružné )
Každý bochník vyvaľkáme do oválu a zrolujeme do tvaru rožka. Prebytočnú múku z rožkov oprášime.
Rožky prenesieme na plech vystretý papierom na pečenie a zakryjeme ich potravinovou fóliou. Necháme ich podkysnúť po dobu 30 minút.
-
Po 30 minútach rožky potrieme slanou vodou a vložíme ich do rúry spolu s plechom s vriacou vodou ( na vytvorenie pary ) a pečieme pri teplote 250°C po dobu 7 minút.
Po 7 minútach teplotu znížime na 180°C a vytiahneme plech s vodou. Pečieme ďalších cca 25 minút.
Po upečení necháme domáce bezlepkové rožky úplne vychladnúť.
Makronutrienty
84%
8%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 614 kJ | 724 kJ |
| Kalorická hodnota | 147 kcal | 173 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
27,6 g
0,478 g |
32,6 g
0,564 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 2,76 SVJ | 3,26 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
2,58 g
0,405 g |
3,05 g
0,477 g |
| Bílkoviny | 2,62 g | 3,08 g |
| Sůl | 0,639 g | 0,754 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
