Parmezánové žemličky

Postup přípravy

1. Pokiaľ máte domácu pekáreň, dajte do nej všetky ingrediencie /najskôr tekuté, potom sypké/, okrem parmezánu, a zvoľte program „Cesto“. Po chvíli miesenia pridajte parmezán a ďalšie prísady a nechajte cesto vykysnúť. V opačnom prípade nasypte múku do misy, doprostred urobte jamku, kam nalejete vlažnú vodu či mlieko, s rozmiešaným droždím a cukrom. Všetko premiešajte a nechajte asi 10 minút odpočívať. Potom pridajte olej, soľ a vajce a mieste, kým nie je cesto hladké a primiešajte nahrubo nastrúhaný parmezán.

2. To potom prikryte utierkou a ja ho spravidla dávam kysnúť do perín

3. Plech si vystelieme papierom na pečenie a bochníčky naň nakladieme tak, aby okolo seba mali dosť priestoru, pri druhom kysnutí sa ešte raz nafúknu. Po dokončení všetkých bochníčkov ich necháme 15 minút odpočívať pod utierkou. Tento čas využijeme na rozpustenie asi 100g masla v rajnici a po uplynutí lehoty každý bochníček v masle „vykúpeme“. Dáme späť na plech, naposledy spľasneme dlaňou a dáme znovu kysnúť do perín, na cca hodinu.

4. Rozpálime si rúru na 220 stupňov, žemličky potrieme rozšľahaným vajcom, môžeme posypať sezamom a pečieme cca 12 minút dozlatista.

   

5. Po upečení žemličky vyberieme na mriežku a snažíme sa ich nezožrať ešte horúce