MARINOVANÝ BÔČIK - LC
Aj takto môže vyzerať obyčajný kúsok bôčika... Sú takí, ktorí by túto časť bravčového nepozreli ani za milión. Lenže stačí bôčik nechať pekne marinovať a potom zvoľna prepiecť a potom už skoro nie je potrebné kúsať.
Postup přípravy
-
Mäso zľahka naklepeme a potom zvolíme postup podľa zvolenej varianty. Buď necháme plát mäsa vcelku, alebo nakrájame na cca 3 cm široké pruhy.
-
Zo všetkých uvedených surovín vymiešame marinádu a tou dôkladne potrieme mäso zo všetkých strán. Ak sme sa rozhodli nechať mäso vcelku, zmotáme plát do rolády a previažeme špagátom. Ak sme si nakrájali z bôčika dlhé pruhy, zmotáme ich do "slimákov" a zopneme špajdľou skrz-naskrz.
-
Mäso vložíme do pekáča, ak nám zostala nejaká marináda, nevyhadzujeme ju, ale potrieme ňou mäso ešte zvrchu a potom uložíme na noc do chladničky. Na druhý deň pekáč nepriedušne uzatvoríme a pečieme asi dve hodinky na 170 stupňov, občas skontrolujeme množstvo tekutiny, potom odklopíme, zvýšime teplotu a dopečieme do farby.
Makronutrienty
71%
4%
25%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 322 kJ | 3 400 kJ |
| Kalorická hodnota | 316 kcal | 813 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
1,73 g
0,659 g |
4,45 g
1,69 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,173 SVJ | 0,445 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
30,2 g
7,83 g |
77,7 g
20,1 g |
| Bílkoviny | 10,5 g | 27 g |
| Sůl | 1,29 g | 3,32 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
