Mandľové hviezdičky
Vegánske, bezlepkové a celkom bez pridaného tuku. Po upečení je potrebné nechať toto pečivo pár dní odležať, takže ich upečte s predstihom. Ale chuťovo sú tieto mandľové hviezdičky skvelé :)
Postup přípravy
-
V mise, alebo na doske, zmiešame 100 g čerstvo pomletých mandlí, 75 g hladkej cirokovej (alebo hladkej špaldovej) múky, 75 g pohánkovej múky, 50 g medu, 50 g práškového trstinového cukru (pomelte si ho v mlynčeku na kávu) a lyžičku prášku do pečiva.
-
V pohári si zmiešajte 1,5 lyžice pomletého ľanu s cca 60 ml vody a nechajte 5 minút napučať (bude slúžiť ako náhrada vajca, ale ak nie ste vegáni, použite pokojne to). Ľan pridajte k ostatným surovinám a vymeste pevné cesto, dajte si záležať a neponáhľajte sa, je potrebné, aby sa suroviny naozaj dobre spojili. Ak by bolo cesto príliš tuhé a sypalo sa, pridajte trochu vody (alebo rastlinného mlieka), ak by sa naopak príliš lepilo, pridajte pohánkovú múku (každá múka sa môže správať trošku inak). Cesto nechajte pár hodín odležať v chladničke.
-
Na doske vyvaľkajte plát cca 3 mm hrubý a vykrajujte hviezdičky, do ktorých stredu vtlačíte celú alebo rozpolenú mandľu. Pečte v rúre na 180 °C 7-10 minút Z tohto množstva sú dva plechy hviezdičiek.
Makronutrienty
22%
65%
12%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 611 kJ | 124 kJ |
| Kalorická hodnota | 385 kcal | 29,6 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
50,3 g
12,5 g |
3,87 g
0,963 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 5,03 SVJ | 0,387 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
17,2 g
1,62 g |
1,32 g
0,124 g |
| Bílkoviny | 9,35 g | 0,719 g |
| Sůl | 0,242 g | 0,019 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 5 | Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
