Zapečený pastýřský koláč s dýňovým pyré a čočkou

Postup přípravy

1. Předehřejte troubu na 200 °C. Připravte si jednu střední nebo dvě malé zapékací misky.

2. Dýni uvařte v osolené vodě doměkka (asi 10-12 minut). Sceďte ji, rozmačkejte na hladké pyré a dochuťte solí, pepřem a špetkou muškátového oříšku. Můžete přidat na další zavonění i trochu chemicky neošetřené citronové kůry.

3. Mezitím na pánvi rozehřejte olivový olej a asi 5 minut na něm opékejte nasekanou cibuli, mrkev a celer, dokud nezesklovatí a nezměknou. Poté vmíchejte prolisovaný česnek, tymián a koriandr a restujte zhruba 30 sekund, aby se koření rozvonělo.

4. Přidejte mleté maso a za stálého míchání ho opékejte, dokud se nerozdělí na kousky a nebude pěkně opečené. S masem si můžete vyhrát - lze nahradit i libovým mletým hovězím nebo jehněčím masem.

5. Přilijte vývar, krájená rajčata a worcesterskou omáčku. Směs přiveďte k mírnému varu a nechte probublávat asi 15 minut, dokud omáčka nezhoustne.

6. Nakonec vmíchejte propláchnutou čočku a dochuťte solí a pepřem.

7. Hotovou masovou směs přendejte do zapékací misky, rovnoměrně rozetřete a navrch naneste dýňové pyré, které uhlaďte lžící. Posypte nastrouhaným čedarem. Sýr jde zaměnit, např. i mozzarella je super.

8. Pečte v předehřáté troubě 15–20 minut, dokud se sýr nerozpustí a povrch nezezlátne. Před podáváním nechte koláč chvíli odpočinout, aby se náplň zpevnila. Podávejte se zeleninovým salátem.