Vietnamska kureci polevka Pho Ga s cuketovymi nudlemi
Postup přípravy
-
Do velkeho hrnce dame kureci kosti (pokud nemate kosti z peceneho kurete, ale syrove, doporucuji pro vyraznejsi chut v troube na cca 15-20 minut na 180° opect) cibuli, cesnek a 5l studene vody a pomalu privedeme k varu. Az se nam zacne vyvar varit, snizime teplotu a velkou lzici sebereme penu a necistoty z povrchu. Pote nechame vyvar na malem plameni velmi pomalu redukovat po dobu osmi hodin (pokud se vyvar redukuje prilis rychle, prilejte vodu
-
Pokud jste ale stastnym vlastnikem pomaleho hrnce, urcite si muzete praci trochu usnadnit a vyvar udelat v nem. Pouze prodluzte dobu "tazeni" vyvaru alespon na dvojnasobek. Po osmi hodinach pridejte do vyvaru sul, rybi omacku, zazvor a koreni a na nizkem plameni varte jeste dve hodiny.
-
Pote precedte vyvar pres jemny cednik nebo jeste lepe pres platno. Podavejte s kurecim masem, cuketovymi nudlemi, najemno nakrajenou cervenou cibuli, fazolovymi vyhonky, cerstvym chilli a bylinkami a dochutte cerstvou citronovou stavou
Makronutrienty
60%
9%
31%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 118 kJ | 1 739 kJ |
| Kalorická hodnota | 267 kcal | 416 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
3,53 g
0,611 g |
5,49 g
0,95 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,353 SVJ | 0,549 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
23,2 g
6,45 g |
36,2 g
10 g |
| Bílkoviny | 11,8 g | 18,3 g |
| Sůl | 1,35 g | 2,1 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 4 | Ryby a výrobky z nich |
| 5 | Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
