Vepřové medailonky s pyré z batátů, chilli a čerstvého koriandru

30m
2 porce
středně obtížné

Ne že bych snad byla fanouškem batátů, sladkým bramborům jsem nikdy nepřišla úplně na chut, musím ovšem uznat ze v kombinaci s chilli a limetkou jsou batáty skvostné.

Postup přípravy

Maso si nakrájíme na medailonky opepříme pokapeme olivovým olejem a necháme odpočívat. Mezi tím si batáty upečeme do měkka. Hotové brambory oloupeme vložíme do vyšší nádoby, přidáme limetkovou šťávu, chilli pastu sůl pepř a vše promícháme ponorným mixérem. Nakonec vmícháme posekaný koriandr a podáváme s grilovanými medailonky.

Kitchen Book

Web

Jmenuji se Kristýna a vaření mě bavilo asi odjakživa. Když se zeptám maminky na mě a vaření v dětství, vždy si jako první vybaví vzpomínku, jak jsem jí jako malá kradla z prkénka čerstvou cibuli, česnek a ještě jsem si mlaskala. Taky říká, že jsem vždy byla hrozný experimentátor a to že mi prý vydrželo dodnes. O svou lásku k vaření jsem se ale naplno rozhodla dělit teprve nedávno, a to zhruba v lednu roku 2015. Tehdy jsem založila facebookové stránky Kitchen book, kde jsem se o své recepty dělila s přáteli. Postupem času se z deseti fanoušků stala stovka, ze stovky tisícovka a tak dále. Díky mým fanouškům, rodině a partnerovi mě vaření baví stále víc a víc. Tak doufám, že se Vám na novém blogu bude líbit, bude Vám pomáhat při vaření a najdete v něm spoustu inspirace a to nejen na vaření, ale i výlety, festivaly apod.

Makronutrienty

tuky
15%

sacharidy
46%

bílkoviny
39%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	461 kJ	1 824 kJ
Kalorická hodnota	110 kcal	436 kcal
Sacharidy z toho cukry	10,7 g 2,17 g	42,2 g 8,57 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	1,07 SVJ	4,22 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	3,53 g 0,953 g	14 g 3,77 g
Bílkoviny	9,2 g	36,4 g
Sůl	1,39 g	5,49 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
3	Vejce a výrobky z nich
4	Ryby a výrobky z nich
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
9	Celer a výrobky z něj
10	Hořčice a výrobky z ní
11	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
12	Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)