Turecká vejce

15m
1 porce
jednoduché

Turecká vejce možná působí jako trochu netradiční kombinace jogurtu s vejci, ale jsou opravdu výborná a mají i skvělé nutriční hodnoty. Podáváme s kváskovým chlebem nebo nízkosacharidovým pečivem.

Postup přípravy

Nejprve smícháme řecký jogurt (tučnost ať si zvolí každý sám podle svých preferencí. Já volím nízkotučný kvůli tomu, že v pokrmu už máme celkem dost másla, který nám tuky nažene. Takže už nepotřebuji mít další tuky v jogurtu) s prolisovaným česnekem, najemno nakrájeným koprem, solí, pepřem a trochou citronové šťávy. To pak necháme stát někde bokem, aby při servírování mělo plus mínus pokojovou teplotu. TIP - pokud nemáme rádi kopr, můžeme jej nahradit zelenou petrželkou
Na pánvi pomalu rozpustíme máslo a přidáme koření - chilli vločky, římský kmín a papriku (můžeme normální sladkou nebo uzenou). Množství chilli dáme každý podle chuti. To pak mícháme a cca 2-3 minuty restujeme, aby se chutě koření spojily. Zahříváme opatrně, aby se máslo nazačalo přepalovat.
Zastřená vejce dělám v hrnci. Vezmu hrnec s velkým průměrem a přivedu v něm vodu s trochou octa k varu. Ztlumím na minimum a pomocí vařečky udělám vír. Vejce si pak rozklepnu do naběračky na polévku a opatrně jej vložím do středu víru. Vařím 3 minuty. Poté dám vejce do studené vody, aby se přestalo vařit a pak na čistou utěrku, abych jej zbavila nadbytečné vody.
Pokrm servírujeme tak, že na talíř dáme nejprve jogurtový dip, na něj zastřená vejce a to pokapeme ochuceným máslem. Přidáme pečivo dle chuti, já měla plátek kváskového chleba.

Adéla Kábelová

Tým Jídelního plánu

O výživu jsem se zběžně zajímala již v mládí, kdy jsem závodně dělala atletiku. Podrobněji jsem se jí však začala zabývat až tehdy, když jsem v důsledku dlouhotrvajících zdravotních potíží a ukončení sportovní kariéry, nabrala nějaká ta kila navíc. V době, kdy jsem se rozhodla s nadbytečnými kily něco udělat, se mi do ruky dostala knížka Jídlo na prvním místě, která odstartovala můj zájem o stravovací program Whole30 a následně pak i o další nízkosacharidové formy stravování. Znalosti o fungování lidského těla a výživě čerpám z absolvovaného studia na Přírodovědecké fakultě UK (obor Buněčná a vývojová biologie) a 1. lékařské fakultě UK (obor Nutriční specialista). Věřím, že každý člověk je jediněčný, a proto každému bude vyhovovat jiný stravovací režim. Ve volném čase si ráda něco dobrého uvařím, vyrazím na procházku nebo si zacvičit. Ráda ale také lenoším doma s knížkou a šálkem čaje.

Makronutrienty

tuky
34%

sacharidy
16%

bílkoviny
50%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	502 kJ	1 377 kJ
Kalorická hodnota	120 kcal	329 kcal
Sacharidy z toho cukry	3,27 g 1,91 g	8,98 g 5,23 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	0,327 SVJ	0,898 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	7,21 g 3,18 g	19,8 g 8,73 g
Bílkoviny	10,6 g	29 g
Sůl	0,553 g	1,52 g