Tmavá treska se slunečnicovou krustou na pórkovo-cuketovém lůžku
Účastní se soutěže: Osvědčené kuchařské trumfy
Ryby jsou ták dobré, ale ták drahé. Takže když se dostaneme k nějaké jiné, než ke kapříkovi, chce to něco spešl... :)
- 30m
- 2 porce
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Maso | |
|---|---|
|
treska tmavá filet
|
300 g |
|
pórek
|
60 g |
|
cuketa
|
150 g |
|
zakysaná smetana
|
2 lžíce |
|
Cottage sýr
|
30 g |
|
máslo přepuštěné, ghí
|
2 lžíce |
|
slunečnicová semínka
|
2 lžíce |
|
sůl
|
0,5 lžičky |
|
pepř černý mletý
|
1 špetka |
Postup přípravy
-
Tresku osolte, pokapejte citronovou šťávou a posypejte slunečnicí, tu do ryby zatlačte. V pánvi rozehřejte máslo, a protože se říká, že ryba musí plavat, nebojte se dát více. Rybu zprudka opečte z obou stran. Ryba má tendenci se rozpadat, takže to chce jemnou prácičku. :) Jednodušší, by asi bylo, dát ji péct na pečícím papíře do trouby, jen na ni přidat kousek másla.
-
Když je ryba hotová, vyndejte ji bokem. Do pánve dejte další kus másla a zprudka opečte pórek a cuketu. Když začne chytat zlatavou barvu, osolte jí. Přidejte smetanu a sýr a nechte jen prohřát, takže můžete vypnout sporák. Podle chuti můžete zeleninu zakápnout citronovou šťávou.
-
Tip: Pokud nemáte přepuštěné máslo, dejte máslo a trochu oleje společně do pánve.
Makronutrienty
12%
50%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 549 kJ | 1 728 kJ |
| Kalorická hodnota | 131 kcal | 413 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
2,7 g
0,46 g |
8,49 g
1,45 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,27 SVJ | 0,849 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
8,77 g
8,9 g |
27,6 g
28 g |
| Bílkoviny | 11,4 g | 36 g |
| Sůl | 0,631 g | 1,99 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 4. Ryby a výrobky z nich
- 5. Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
