Krémové těstoviny s opečenou cuketou a ricottou, doplněné parmazánem, čerstvou bazalkou a svěží citronovou kůrou. Jednoduché, lehké a přitom syté jídlo, které máte hotové za pár minut.
- 25m
- 2 porce
- jednoduché
Potřebné suroviny
| těstoviny z luštěnin | 160 g |
| ricotta, syrovátkový sýr | 140 g |
| sýr parmazánového typu, strouhaný | 20 g |
| olivový olej | 1 lžíce |
| cibule sladká, šalotka | 1 kus |
| česnek | 1 stroužek |
| bazalka čerstvá | 1 hrst |
| citrónová kůra | 1 lžička |
Postup přípravy
-
Těstoviny uvařte podle návodu al dente. Před slitím si dejte stranou asi 100 ml vody z těstovin. Cuketu nakrájejte na půlkolečka nebo menší kousky. Na pánvi rozehřejte olivový olej, přidejte najemno nakrájenou šalotku a krátce ji nechte zesklovatět. Přidejte cuketu a opékejte na vyšší teplotu, aby změkla, ale zároveň se místy hezky opekla. Neduste ji příliš dlouho, jinak pustí hodně vody. Ke konci přidejte nasekaný česnek, pepř a případně trochu chilli. Ricottu v misce rozmíchejte s parmazánem, trochou citronové kůry a několika lžícemi horké vody z těstovin. Vznikne jemná krémová omáčka. K opečené cuketě přidejte uvařené těstoviny, stáhněte teplotu a vmíchejte ricottovou směs. Podle potřeby přidejte ještě trochu vody z těstovin – právě ta udělá omáčku krémovou a propojí ji s těstovinami, aniž by bylo potřeba přidávat smetanu. Nakonec dochuťte citronovou šťávou, větším množstvím čerstvě mletého pepře a natrhanou bazalkou. Na talíři můžete přidat ještě pár lístků bazalky a trochu parmazánu.
Makronutrienty
51%
28%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 039 kJ | 2 133 kJ |
| Kalorická hodnota | 248 kcal | 510 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
24,5 g
1,27 g |
50,3 g
2,6 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 2,45 SVJ | 5,03 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
10,1 g
4,26 g |
20,7 g
8,73 g |
| Bílkoviny | 13,4 g | 27,5 g |
| Sůl | 0,21 g | 0,431 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
