Zdravější klasika...
Postup přípravy
-
5 žĺtkov vyšľaháme do peny so 4 PL pomletého trstinového cukru, pridáme citrónovú kôru z polovice bio citróna, 1dcl hustého kokosového mlieka a 2PL kokosového oleja.
-
5 bielkov vymiešame zvlášť so štipkou soli.
-
Do vyšľahaných žĺtkov ručne primiešame 100g hladkej špaldovej múky, 80g celozrnnej špaldovej múky a 1čl prášku do pečiva. Na záver zľahka vmiešame sneh z bielkov. Polovicu cesta vlejeme do vymastenej a múkou vysypanej bábovkovej formy a do druhej polovice cesta preosejeme 1PL kakaa. Poriadne premiešame a vlejeme do formy. Bábovku pečieme na 180 stupňov cca 25 minút.
-
100ml sladkej smotany zohrejeme (nevaríme). Odstavíme z ohňa a nalámeme do nej 60g kvalitnej horkej čokolády a miešame kým sa čokoláda nerozpustí. Pridáme lyžicu masla a premiešame.
-
Vychladnutú bábovku nahrubo potrieme lekvárom (vhodný je nejaký sladký lekvár - jahodový alebo hustý slivkový) a vrch dôkladne polejeme polevou. Necháme stuhnúť a podávame.
Makronutrienty
24%
60%
16%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 111 kJ | 1 327 kJ |
| Kalorická hodnota | 266 kcal | 317 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
32,9 g
12,5 g |
39,3 g
14,9 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 3,29 SVJ | 3,93 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
13,5 g
7,21 g |
16,1 g
8,61 g |
| Bílkoviny | 8,72 g | 10,4 g |
| Sůl | 0,217 g | 0,259 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 5 | Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
