Vyzkoušela jsem tentokrát kombinaci pohankové a žitné mouky. Po celou dobu mi asistoval náš malý kuchaříček, kterého bavilo přidávat jednotlivé suroviny do robota a samozřejmě házení borůvek do vzniklého těsta byla nejlepší zábava.
- 1h
- 8 porcí
- jednoduché
Potřebné suroviny
| Těsto | |
|---|---|
|
vejce slepičí střední, m
|
4 kusy |
|
cizrna, sterilovaná
|
266 g |
|
bílkový sýr natural (šmakoun, schmaky)
|
100 g |
|
máslo, rostlinná alternativa
|
134 g |
|
cukr třtinový
|
4 lžíce |
|
mouka pohanková hladká
|
120 g |
|
hladká mouka žitná celozrnná
|
50 g |
|
kypřící prášek do pečiva
|
1 kus |
|
voda vlažná
|
200 ml |
|
máslo přepuštěné, ghí
|
1 lžička |
| Na posypání | |
|
borůvky
|
7 hrstí |
| Drobenka | |
|
mouka pohanková hladká
|
100 g |
|
máslo, rostlinná alternativa
|
40 g |
|
cukr třtinový
|
40 g |
Postup přípravy
-
Cizrnu propláchneme a necháme v sítku vykapat. Nastrouháme si najemno Šmakouna.
-
Cizrnu vyšleháme tyčovým mixérem společně s nastrouhaným Šmakounem, já si pomohla přidáním přibližně 100 mililitry vody. Vyšleháme dohladka. Celkově do těsta nepřidáme více vody než je uvedeno v ingrediencích, žádnou vodu navíc jsem nepoužila.
Vejce vyšleháme společně s třtinovým cukrem a Alsanem, během šlehání přidáme rozmixovanou směs cizrny a Šmakouna. Přisypeme pohankovou a žitnou mouku s kypřícím práškem a společně vyšleháme. V případě potřeby během šlehání přidáme vodu, já ji přidala tolik, aby těsto nebylo hutné, přibližně 100ml.
-
Připravené těsto nalijeme do předem vymazané formy, já jsem použila na vymazání formy Ghí. Navrch přidáme borůvky, koláč vložíme do rozehřáté trouby na 180°C. Přibližně po 10 minutách přidáme drobenku, kterou jsem připravila z pohankové mouky, Alsanu a rozemletého třtinového cukru, pečeme dalších 20-30 minut, vyzkoušíme špejlí.
Makronutrienty
67%
15%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 662 kJ | 1 510 kJ |
| Kalorická hodnota | 158 kcal | 361 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
22,3 g
4,53 g |
51 g
10,3 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 2,23 SVJ | 5,1 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
5,92 g
1,37 g |
13,5 g
3,13 g |
| Bílkoviny | 4,99 g | 11,4 g |
| Sůl | 0,498 g | 1,14 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 5. Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 9. Celer a výrobky z něj
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
