Shakshuka (čti šakšuka), pokrm typický pro severní Afriku, který s radostí vaří i v Izraeli. Mě k jejímu vyzkoušení přivedla touha, že to je jídlo z jedné pánve, kde je velké množství zeleniny a oblíbených vajíček. Navíc je to přesně to jídlo, které potřebuješ během dne, když nemáš čas nebo náladu vyvařovat.
- 30m
- 2 porce
- jednoduché
Potřebné suroviny
|
lilek baklažán
|
0,5 kusu |
|
červená paprika
|
0,5 kusu |
|
zelená paprika
|
0,5 kusu |
|
cibule
|
0,5 kusu |
|
česnek stroužky
|
3 kusy |
|
rajský protlak
|
1 lžíce |
|
rajčata
|
200 g |
|
římský kmín mletý, cumin
|
1 lžička |
|
pepř cayenský mletý
|
1 g |
|
sůl
|
1 lžička |
|
olivový olej
|
1 lžíce |
|
koriandr čerstvý nať
|
0,5 hrsti |
|
sýr kozí, tvrdý
|
100 g |
|
pažitka nať čerstvá
|
0,5 svazku |
|
pepř černý mletý
|
1 špetka |
Postup přípravy
-
Na olivovém oleji osmahni na drobno nakrájenou cibulku. Mezitím si na menší kostky nakrájej papriky, lilek, cuketu a rajčata (pokud použiješ čerstvá).
-
Podle chuti ještě dosol nebo přidej na koření. Nakonec přidej propasírovaný česnek. Promíchej a udělej do Shakshuky pět otvorů, kam vyklepneš vajíčka. Přiklop pokličkou a nechej pět minut bublat. Nakrájej koriandr a pažitku.
-
Shakshuka je vynikající, když ji zapečeš na horním grilu v troubě. Proto si na začátku rozehřej v troubě horní gril na 100 stupňů.
-
Nakonec přidej sýr a dej do trouby na cca 3 – 4 minutky. Pokud nechceš zapékat v troubě, nechej pod pokličkou zhruba 10 minut, dokud se vajíčka neudělají.
-
Podávej posypané pažitkou a koriandrem. Teď už potřebuješ jenom lžíci
Makronutrienty
25%
33%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 513 kJ | 1 369 kJ |
| Kalorická hodnota | 123 kcal | 327 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
5,17 g
1,84 g |
13,8 g
4,91 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,517 SVJ | 1,38 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
8,73 g
4,89 g |
23,3 g
13,1 g |
| Bílkoviny | 6,78 g | 18,1 g |
| Sůl | 1,39 g | 3,72 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 5. Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
- 13. Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
