Křupavý listový salát s krémovým avokádem, svěží okurkou, hoblinkami parmezánu a křupavými opraženými mandlemi. Vše doplňuje lehká citronová zálivka s nádechem sladkosti a jemnou pikantností. Ideální jako rychlý oběd nebo lehká večeře.
Postup přípravy
-
Předehřejte troubu na 180 °C. Mandle rozprostřete na plech s pečicím papírem, promíchejte s tamari nebo sójovou omáčkou a pečte asi 10–12 minut, dokud nezhnědnou a nerozvoní se. Po vytažení z trouby je nechte vychladnout a nahrubo nasekejte.
-
Do menší misky dejte citronovou šťávu, nastrouhaný česnek, dijonskou hořčici, čekankový sirup, sůl a pepř. Vše krátce prošlehejte metličkou. Poté za stálého šlehání pomalu přilévejte extra panenský olivový olej, dokud nevznikne krémová emulgovaná zálivka. Nakonec vmíchejte tymián, případně jiné bylinky, které máte. Pokud ne, nevadí - zálivka bude vynikající i bez nich.
-
Listy salátu oddělte, důkladně omyjte a osušte. Ujistěte se, že jsou opravdu suché, aby se na ně zálivka lépe přichytila a salát nezvodnatěl. Větší listy natrhejte na menší kousky. Také můžete koupit už směs listových salátů.
-
Do velké mísy dejte připravené listy salátu a promíchejte je s několika lžícemi zálivky. Přidejte nakrájenou okurku, avokádo, hoblinky parmezánu, dýňová semínka a nasekané opražené mandle. Vše lehce promíchejte, aby se suroviny rovnoměrně rozložily.
-
Nakonec salát posypte mikrobylinkami nebo mladými výhonky. Podle chuti můžete přidat ještě trochu zálivky nebo lehce dosolit vločkovou solí. Podávejte ihned, dokud je salát čerstvý a křupavý.
Makronutrienty
48%
32%
20%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 409 kJ | 975 kJ |
| Kalorická hodnota | 97,7 kcal | 233 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
5,26 g
0,926 g |
12,5 g
2,21 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,526 SVJ | 1,25 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
7,77 g
1,51 g |
18,5 g
3,6 g |
| Bílkoviny | 3,31 g | 7,9 g |
| Sůl | 0,624 g | 1,49 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
