Pudinkove dortiky
Protoze se snazim mlecne vyrobky omezovat, pouzivam mandlove mleko. Pudink lze ale samozrejme udelat i z mleka klasickeho, v tom pripade jen doporucim snizit davku zelatiny, protoze vajecne zloutky v normalnim mlece vice zhoustnou.
Postup přípravy
-
V mise smichejte mlete mandle, sladidlo, koreni a mandlove mleko. Zlehka primichejte snih z vajecnych bilku. Smes nalijte do ctyr vymazanych dortovych formicek na peceni o prumeru cca 10 cm a pecte na 180 °C po dobu 10 minut. Vyndejte z trouby a nechte ve formickach vychladnout.
-
Mezitim si pripravte pudink. Odeberte 1/2 hrnku mandloveho mleka stranou a lehce ho zahrejte (nemelo by se varit). V teplem mlece metlou peclive rozmichejte praskovou zelatinu a nechte alespon 10 minut stranou. Mezitim smichejte zbyle dva hrnky mleka se sladidlem a vanilkou a postupne zahrivejte tesne pod bod varu. Do horkeho mleka postupne vmichejte vajecne zloutky a za staleho michani varte dalsich 5 minut. Pokud mleko zacne probublavat i behem michani, snizte teplotu a predevsim neprestavejte michat nebo budete mit z pudinku michana vejce
-
Po peti minutach odstavte a vmichejte mleko s zelatinou. Nechte pudink vychladnout na pokojovou teplotu (cca 40 minut) a pote nalejte do formicek s upecenym testem. Ozdobte dortiky jahodami ci jinym ovocem a nechte v lednici ztuhnout na alespon 2 hodiny.
Makronutrienty
48%
22%
30%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 559 kJ | 1 885 kJ |
| Kalorická hodnota | 134 kcal | 451 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
4,92 g
0,626 g |
16,6 g
2,11 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,492 SVJ | 1,66 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
10,8 g
1,93 g |
36,5 g
6,52 g |
| Bílkoviny | 6,63 g | 22,4 g |
| Sůl | 0,26 g | 0,878 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
