Pouťové zdobené koláče
- 3h
- 30 kusů
- náročné
Potřebné suroviny
| Těsto | |
|---|---|
|
polohrubá mouka
|
500 g |
|
cukr moučka
|
100 g |
|
máslo
|
125 g |
|
droždí kostka
|
30 g |
|
sůl
|
5 g |
|
vaječný žloutek
|
3 kusy |
|
mléko polotučné 1,5% tuku
|
200 ml |
|
cukr vanilkový
|
1 kus |
| Náplň tvarohová | |
|
tvaroh měkký, kostka
|
2 kusy |
|
puding s příchutí vanilky, prášek
|
0,5 kusu |
|
cukr moučka
|
2 lžíce |
|
rum (originál tuzemský)
|
2 lžíce |
|
mléko polotučné 1,5% tuku
|
2 lžíce |
| Náplň maková | |
|
mák mletý
|
200 g |
|
mléko polotučné 1,5% tuku
|
300 ml |
|
cukr krupice
|
2 lžíce |
|
skořice mletá
|
1 lžička |
|
rum (originál tuzemský)
|
1 lžíce |
| Náplň povidlová | |
|
povidla švestková
|
200 g |
| Na potření | |
|
vajíčka
|
1 kus |
|
máslo
|
2 lžíce |
|
rum (originál tuzemský)
|
1 lžíce |
| Na ozdobu | |
|
rozinky
|
100 g |
|
mandle blanšírované
|
100 g |
Postup přípravy
-
Droždí necháme v troše vlažného mléka a s troškou cukru vzejít.
Do mísy si dáme mouku, žloutky, sůl a vanilkový cukr. Máslo rozpustíme a smícháme s mlékem a společně s kváskem vše smícháme a vypracujeme vláčné těsto. Přikryjeme a necháme na teplém místě kynout cca 1,5 hodiny. Mezitím ho jednou promíchneme.
-
Mezitím si připravíme náplně:
Tvarohová:
2 tvarohy v papíru, trošku vanilkového pudinku, trošku mléka podle konzistence, cukr podle chuti, troška rumu a vanilkový cukr - vše důkladně promícháme
-
Maková náplň - mletý mák + mléko dle konzistence, cukr, vanilkový cukr, skořice, rum
Povidlová náplň - můžeme rozředit troškou rumu
-
Po vykynutí si těsto rozdělíme na stejné bochánky - 5-6, podle toho, jak chceme mít koláče velké. Vyválíme, placku, okraje uděláme trochu vyšší. Moje měly průměr cca 20cm.
-
Náplně si dáme do zdobícího sáčku a podle fantazie zdobíme. Okraje potřeme rozšlehaným vejcem. Dáme péct do vyhřáté trouby na 180st. + - 15 minut podle trouby a až budou mít zlatavou barvu. Po upečení kraje potíráme máslem s rumem.
Makronutrienty
62%
17%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 159 kJ | 1 019 kJ |
| Kalorická hodnota | 277 kcal | 244 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
33,7 g
10,5 g |
29,6 g
9,25 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 3,37 SVJ | 2,96 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
11,5 g
4,04 g |
10,1 g
3,55 g |
| Bílkoviny | 9,5 g | 8,35 g |
| Sůl | 0,274 g | 0,241 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 5. Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
