Skořicové cukroví tvořím již třetí rok po sobě a pro veliký úspěch budu zařazovat mezi naše rodinné vánoční cukrátka i nadále. Tvorba těchto sušenek je víc než jednoduchá, těsto není třeba nechávat uležet, lze vyválet a vykrájet hned po uhnětení….šup, šup a je to upečené.
Třtinový cukr, se kterým to není potřeba přehánět, dodá sušenkám krásně třpytivý nádech a hořká čokoláda na zadní straně je prostě mňamka. Nicméně hořkou čokoládu můžete vynechat, i tak jsou sušenky luxusní!
- 2h
- 90 kusů
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Těsto | |
|---|---|
|
hladká mouka špaldová celozrnná
|
250 g |
|
sůl himálajská jemná
|
1 g |
|
kypřící prášek do pečiva
|
0,5 lžičky |
|
kakaový prášek, holandské kakao
|
1 lžička |
|
skořice mletá
|
1 lžička |
|
zázvor sušený mletý
|
1 lžička |
|
kokosmus, kokosové máslo
|
70 g |
|
sirup javorový
|
6 lžic |
|
mléko polotučné 1,5% tuku
|
1 lžíce |
|
vajíčka
|
1 kus |
| Na namáčení | |
|
čokoláda hořká, 80 - 90%
|
100 g |
| Na polevu | |
|
voda
|
100 ml |
|
skořice mletá
|
1 lžička |
| Na posypání | |
|
cukr třtinový
|
100 g |
Postup přípravy
-
Všechny ingredience pokojové teploty jsem řádně smíchala v misce. Propracované těsto následně vyválím na asi 3 mm tenký plát (používám plastový váleček, krásně se jím těsto uválí
-
Vykrájím tvary (nejradši mám stromečky), kladu vedle sebe na pečící papír a u 1/4 sušenek do nich špejlí vytlačím dírku na pověšení.
Smíchám vodu se skořicí a všechny sušenky před pečením potřu skořicovou vodou.
Vložím do předem předehřáté trouby na 180°C a peču 13 min.
Ihned po vyjmutí z trouby sušenky znovu potřu skořicovou vodou a zlehka posypu třtinovým cukrem, který se na mokré cukrový nalepí. Nechám zaschnout.
-
Ve vodní lázni rozpustím čokoládu a sušenky bez dírky namočím do rozpuštěné čokolády, pokládám na plech třpytivou stranou dolů a nechám v chladu zatuhnout.
-
Sušenky s dírkou ještě jednou prošťouchnu špejlí, provléknu nití a nechám mé děti, aby si ozdobily jejich stromeček (mimochodem děti pomáhají i s vykrajováním a těsto milují
Makronutrienty
73%
9%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 576 kJ | 128 kJ |
| Kalorická hodnota | 377 kcal | 30,6 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
56,5 g
20,4 g |
4,59 g
1,66 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 5,65 SVJ | 0,459 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
13,9 g
9,3 g |
1,13 g
0,755 g |
| Bílkoviny | 7,38 g | 0,599 g |
| Sůl | 0,248 g | 0,02 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 5. Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
