Chuťově se velmi blíží klasické, ale low carb pizza je určitě zdravější.
Těsto z lupinové je pevnější, z mandlové víc lepkavé, ale obě jdou krásně vyválet. Obě placky se nemusí předpékat. Hotová pizza je z lupinové trošku pevnější, z mandlové vláčnější a s krásně křupavými okraji. Chuťově velmi podobné.
- 30m
- 1 kus
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Těsto | |
|---|---|
|
vajíčka
|
2 kusy |
|
mozzarella
|
1 kus |
|
sůl
|
1 lžička |
|
olivový olej
|
1 lžíce |
|
sýr gouda
nahrubo nastrouhané
|
50 g |
|
mouka z lupiny bílé, vlčího bobu
|
50 g |
|
psylium
|
1 lžíce |
|
guma xantanová
|
1 lžička |
Postup přípravy
-
Do vyšší nádoby jsem natrhala mozzarellu, přidala vejce, sůl a olivový olej. Rozmixovala jsem tyčovým mixérem.
Směs jsem přelila do misky a přidala ostatní ingredience. Důkladně jsem promíchala a nechala nějakou dobu odstát, aby mohlo psyllium nabobtnat.
-
Těsto jsem rozválela mezi dvěma pečícími papíry. Pak jsem horní papír odloupla a placku se spodním papírem jsem přendala na plech. Okraje jsem zarovnala kartou, aby byly trochu vyšší.
Placku jsem potřela olivovým olejem, pak rajčatovým protlakem a posypala kořením na pizzu. Posypala jsem nahrubo nastrouhanou šunkou (věřte, že se to pak jí mnohem lépe, než když jsou tam kolečka 😉 ), nastrouhanou goudou a mozzarellou.
-
Vložila jsem do předehřáté trouby (naplno, plyn stupeň č. 8 ) a pekla 20 minut.
Makronutrienty
17%
43%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 155 kJ | 3 835 kJ |
| Kalorická hodnota | 276 kcal | 917 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
8,09 g
0,812 g |
26,9 g
2,7 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,809 SVJ | 2,69 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
18,2 g
8,22 g |
60,3 g
27,3 g |
| Bílkoviny | 20,1 g | 66,7 g |
| Sůl | 2,42 g | 8,04 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 13. Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
