K plněným jsem přidala ještě variantu neplněných, které jsem horké obalovala ve skořicovém cukru. Snědly se oboje dřív, než po nich vychladl olej.
- 2h
- 20 kusů
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Těsto | |
|---|---|
|
polohrubá mouka
|
500 g |
|
cukr krystal
|
40 g |
|
máslo
|
40 g |
|
vaječný žloutek
|
4 kusy |
|
droždí kostka
|
30 g |
|
rum (originál tuzemský)
|
3 lžíce |
|
mléko polotučné 1,5% tuku
|
250 ml |
|
sůl
|
1 špetka |
|
citrón
|
1 kus |
|
olej řepkový
na smažení
|
250 ml |
| Náplň | |
|
marmeláda ovocná, džem
|
250 g |
|
cukr vanilkový
na posypání
|
100 g |
Postup přípravy
-
Rozdělejte droždí se lžící cukru a mouky, přidejte 4 lžíce vlažného mléka a nechte na teplém místě čtvrt hodiny vzejít. V misce umíchejte máslo se zbylým cukrem do pěny a postupně přidávejte žloutky, jeden po druhém. Přidejte droždí, rum, sůl a kůru, mouku a s mlékem vypracujte na hladké vláčné těsto. Mísu s těstem přikryjte a nechte 45 minut kynout. Nebo všechno tohle přeskočte a použijte na těsto pekárnu.
-
Vyválejte z těsta placku tlustou o něco méně než 1 cm (v receptu je uveden cm, měla jsem strach, aby se koblihy prosmažily, tak jsem dělala o něco tenčí těsto), sklenicí naznačte na těstě kruhy. Na polovinu z nich dejte lžičku marmelády, druhou polovinu dokrojte a přikryjte s ní ty s náplní. Okraje umačkáme prsty a pak ještě celé vykrojíme za pomocí sklenice. Okraje koblihy se tak dobře spojí, aby náplň nevytékala. Smaží se velmi pomalu dozlatova (ve fritovacím hrnci na 140 C)
Makronutrienty
52%
6%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 2 011 kJ | 1 650 kJ |
| Kalorická hodnota | 481 kcal | 394 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
42,1 g
17,6 g |
34,5 g
14,4 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 4,21 SVJ | 3,45 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
33,8 g
3,11 g |
27,7 g
2,55 g |
| Bílkoviny | 5,12 g | 4,2 g |
| Sůl | 0,104 g | 0,086 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
