Doma vyrobené kukuričné cestoviny bez lepku zvládnete pripraviť raz dva nakoľko je prirodzene bezlepková hladká kukuričná múka na cestoviny ako stvorená good Kukuričné cestoviny sú vyrobené bez lepku, sóje, laktózy, orechov, … Receptúra na bezlepkové kukuričné cestoviny sa hodí ako na rezance tak na ravioli, lasagne, tagliatelle…
- 1h
- 4 porce
- jednoduché
Potřebné suroviny
| Těsto | |
|---|---|
|
hladká mouka kukuřičná
|
150 g |
|
škrob kukuřičný
|
150 g |
|
guma xantanová
|
1 lžička |
|
olivový olej
|
1 lžíce |
|
voda
|
1 lžíce |
|
sůl
|
1 špetka |
|
vajíčka
|
4 kusy |
Postup přípravy
-
Vo väčšej miske zmiešame všetky suché ingrediencie na prípravu kukuričných cestovín bez lepku.
Do suchej miske postupne primiešame olivový olej, vlažnú vodu a vajcia ( miesime rukou ).
Nakoniec primiešame xantánovu gumu. Rukou miesime pokiaľ cesto nie je pevné, celistvé, hladké a jemne lepkavé.
Vymiesené cesto zabalíme do potravinovej fólie a na 30 minút ho necháme pri izbovej teplote odpočinúť.
-
Po 30 minútach cesto prenesieme na pracovnú dosku ( spolu s menším množstvom hladkej kukuričnej múky ) a cesto vyvaľkáme na požadovanú hrúbku podľa toho aký druh cestoviny idete robiť.
Hotové cestoviny varíme v osolenej vode.
Makronutrienty
78%
13%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 131 kJ | 1 536 kJ |
| Kalorická hodnota | 270 kcal | 367 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
46,5 g
0,867 g |
63,1 g
1,18 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 4,65 SVJ | 6,31 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
5,84 g
1,62 g |
7,93 g
2,19 g |
| Bílkoviny | 7,52 g | 10,2 g |
| Sůl | 0,325 g | 0,442 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
