Další výborné pečivo bez zbytečných sacharidů.
Postup přípravy
-
Do 100g mírně ohřátého podmáslí přidáme lžičku medu nebo cukru a rozdrobené droždí. Necháme vytvořit kvásek. Promícháme všechny ostatní ingredience, semínka lehce podrcená, otruby umleté najemno. Koření podle chuti, koupené chlebové, nebo umletý koriandr a fenykl, popřípadě kmín. Po vzejití kvásku smícháme vše dohromady i se zbylým podmáslím. Tuhost těsta regulujeme buď přidáním semínek, nebo vlažné vody. Necháme půl hodiny kynout na teplém místě, pak rozdělíme na 6 válečků. Dáme buď do formy, nebo na plech, potřeme vodou nebo vejcem a posypeme mákem, semínky, solí atd. Znovu necháme 20-25 minut kynout a pak pečeme v horkovzdušné troubě na 160, v normální 180 do zlatova.
-
Cukr tady slouží jako potrava pro kvasnice, v procesu se rozloží na alkohol a oxid uhličitý, proto je pro kynutí povolený i v LC.
Makronutrienty
11%
34%
55%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 810 kJ | 694 kJ |
| Kalorická hodnota | 194 kcal | 166 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
15,3 g
2,22 g |
13,2 g
1,9 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,53 SVJ | 1,32 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
4,86 g
0,885 g |
4,17 g
0,758 g |
| Bílkoviny | 24,9 g | 21,3 g |
| Sůl | 1,29 g | 1,1 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 5 | Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
