Triffle, alebo opitý dezert pôvodom z Veľkej Británie, ktorý sa servíruje s poriadnou dávkou griotkového sirupu :D :)
Teda je ako stvorený na obdobia ako je sv. Valentín alebo keď váš partner obľubuje sladké, ktoré má poriadny "říz" :D
U tohto receptu sa ale odkloníme od jeho pôvodnej verzie a griotku nahradí káva, javorový sirup a rum, takže ukrátení rozhodne tiež nebudeme :)
Vznikol ako súčasť kávovej challenge pre slovenského Dr. Oetkera, čiže som aj v recepte použila Zlatý klas tejto značky a kypriaci prášok s vínnym kameňom :)
- 1h
- 6 porcí
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| korpus | |
|---|---|
|
hladká mouka špaldová celozrnná
|
8 lžic |
|
cukr třtinový
|
5 lžic |
|
káva zrnková mletá
|
20 g |
|
kakaový prášek, holandské kakao
|
1 lžíce |
|
vejce slepičí velké, l
|
3 kusy |
|
máslo
|
100 g |
|
kypřící prášek do pečiva
s vinným kamenem od dr.Oetkera
|
2 lžičky |
| Krém | |
|
puding s příchutí vanilky, prášek
Zlatý klas
|
1 kus |
|
žloutky
|
5 kusů |
|
vanilkový extrakt
|
0,25 lžičky |
|
cukr třtinový
|
3 lžíce |
|
sirup javorový
|
3 lžíce |
|
sůl
|
1 lžička |
|
mléko polotučné 1,5% tuku
|
250 ml |
|
smetana ke šlehání, šlehačka
|
1 kus |
| Na ozdobu | |
|
maliny
|
200 g |
Postup přípravy
-
Múku a kakao preosejeme a zmiešame spolu všetky suché ingrediencie.
Najprv budeme spolu šlahať maslo s cukrom.
Po chvíľke pridáme aj vajíčka a dobre premiešané suché ingrediencie.
Keďže budeme cesto po upečení trhať, nemusíme si robiť starosť s tým, do akej formy ho vylejeme.
Koláč pečieme pri 170 stupňoch asi 25 minút.
-
Smotanu spolu s mliekom a vanikou zahrejeme v hrnci pod bod varu.
Zlatý klas zmiešame metličkou so žĺtkami, soľou, cukrom a javorovým sirupom, a veľmi opatrne k nim za stáleho miešania prilievame horúce mlieko. ( Je dobré, keď máte pri sebe nejakého parťáka, lebo samému sa to človeku bude robiť ťažko :) )
Miešame na miernom ohni do maximálneho možného zhustnutia, zmes ale nesmie zovrieť.
Dáme ju, asi tak na hodinu, do chladu.
-
Počas toho, ako sa nám bude krém chladiť, si vyrobíme sirup, ktorý nám našu buchtu zvláčni.
Dáme si každý, podľa svojej chuti, do hrnčeka toľko kávy, koľko nám chutí, javorový sirup, rum tiež podľa chuti a vodu.
Koláč popicháme a najeleme naň hotový sirup.
-
Krém vyberieme z chladu a môžeme začať s vrstvením, na ktoré budeme ešte potrebovať maliny, samozrejme, mimo sezónu mrazené :)
Začneme s kúskami koláču, ktoré si jednoducho nalámeme, nemusíme si sťažovať prácu nejakým vykrajovaním apod :) Na kúsky koláču navrstvíme krém, naň maliny a opakujeme až pokým pohár, do ktorého triffle servírujeme vládze :D
Makronutrienty
50%
14%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 062 kJ | 2 292 kJ |
| Kalorická hodnota | 254 kcal | 548 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
22,3 g
8,4 g |
48,1 g
18,1 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 2,23 SVJ | 4,81 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
16 g
8,56 g |
34,5 g
18,5 g |
| Bílkoviny | 6,13 g | 13,2 g |
| Sůl | 0,708 g | 1,53 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 5. Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
