Recept na tyto řezy je osvědčený. Řezy se hodí na každou příležitost a jdou vždy na odbyt.
- 1h:30m
- 48 kusů
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Těsto | |
|---|---|
|
polohrubá mouka pšeničná
|
170 g |
|
vejce slepičí střední, m
|
10 kusů |
|
cukr moučka
|
200 g |
|
olej řepkový
|
100 ml |
|
kakaový prášek, holandské kakao
|
50 g |
|
káva zrnková
|
5 g |
|
kypřící prášek do pečiva
|
4 g |
| Kávový krém | |
|
káva silná, hotový nápoj
|
250 ml |
|
cukr krystal
|
2 lžíce |
|
hladká mouka pšeničná
|
2 lžíce |
|
máslo čerstvé
|
250 g |
|
cukr moučka
|
2 lžíce |
|
rum (originál tuzemský)
|
2 lžíce |
| Kávová poleva | |
|
cukr moučka
|
200 g |
|
káva silná, hotový nápoj
|
40 ml |
|
rum (originál tuzemský)
|
2 lžíce |
Postup přípravy
-
Těsto - v míse utřeme žloutky s cukrem do pěny, přidáme olej, zašleháme. Postupně vmícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva, kakao, umletou zrnkovou kávu a nakonec lehce vmícháme z bílků ušlehaný tuhý sníh.
-
Vzniklé těsto rozdělíme na 3 díly. Každý díl rozmažeme na vymazaný plech a pečeme při 170st.
-
Kávový krém - nejprve si ze silné kávy, mouky a krystalového cukru uvaříme kávovou kaši. Za občasného míchání ji necháme vychladnout.
-
Máslo ušleháme s moučkovým cukrem, přidáme rum a vmícháme vychladlou kávovou kaši. Vzniklý kávový krém rozdělíme na 2 díly. Upečené placky promažeme krémem a navrstvíme na sebe. Řezy lehce zatížíme a dáme do chladna.
-
Kávová poleva - moučkový cukr, kávu a rum dobře utřeme. Kávovou polevu natřeme na řezy a necháme v chladu ztuhnout. Krájíme tenkým ostrým nožem.
Makronutrienty
53%
8%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 497 kJ | 598 kJ |
| Kalorická hodnota | 358 kcal | 143 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
32,7 g
22,9 g |
13,1 g
9,16 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 3,27 SVJ | 1,31 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
23,9 g
8,14 g |
9,56 g
3,25 g |
| Bílkoviny | 5,23 g | 2,09 g |
| Sůl | 0,178 g | 0,071 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
