Hovězí nudličky se sušenými švestkami, houbami a ořechy

Marcela Šlehofrová - Vaříme bez tuku

30m
2 porce
středně obtížné

Postup přípravy

Maso nakrájíme na tenké nudličky, promícháme s kořením a necháme odležet. Sušené houby uvaříme v osolené vodě. Sušené švestky namočíme do vody, jen na chvilku, než připravíme maso.
Rozpálíme pánev s nepřilnavým povrchem a nasucho na ní zprudka opečeme maso. Opékáme tak dlouho, až maso získá nazlátlou barvu. K masu přidáme uvařené houby, namočené švestky a nasekané ořechy. Společně prohřejeme. Tip Servírujeme s rýží nebo šťouchaným bramborem. Pro dochucení se hodí švestková omáčka.

Marcela Šlehofrová - Vaříme bez tuku

Web

Před několika lety jsem byla nucena z důvodu onemocnění slinivky břišní v rodině, zcela změnit jídelníček a způsob přípravy jídel. Zaměřila jsem se na úpravu receptů běžných jídel tak, aby obsahovala co nejméně tuku a přitom chutnala stejně, podobně nebo dokonce ještě lépe než při běžné přípravě. Tento postup se osvědčil a již několik let vařím podle těchto zásad. Jak šel čas, zjistila jsem, že některá jídla jsou dobrá a všichni se po nich cítíme lépe než dřív. Abych nezapomněla recept, tak jsem si ho zapsala. A pak další a další. Najednou mě to začalo bavit, tak jsem pár receptů a fotografií zveřejnila, pár receptů dala známým a čekala jsem na ohlasy. Ohlasy byly pozitivní, chutnalo jim. Vzpomněla jsem si, jak jsem si zpočátku nevěděla rady co vařit a hlavně jak to vařit. Informací bylo zoufale málo. A byl tady nápad vydat kuchařku. Recepty by mohly být inspirací pro ty, kteří buď z důvodu onemocnění slinivky břišní nebo žlučníku musí dodržovat dietu s nízkým obsahem tuku nebo pro ty, co prostě chtějí jen žít zdravěji a třeba shodit nějaké to kilo.

Makronutrienty

tuky
24%

sacharidy
32%

bílkoviny
45%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	937 kJ	2 090 kJ
Kalorická hodnota	224 kcal	500 kcal
Sacharidy z toho cukry	14 g 1,85 g	31,3 g 4,12 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	1,4 SVJ	3,13 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	10,5 g 1,89 g	23,4 g 4,22 g
Bílkoviny	19,7 g	44,1 g
Sůl	0,776 g	1,73 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
3	Vejce a výrobky z nich
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
8	Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
9	Celer a výrobky z něj
10	Hořčice a výrobky z ní
11	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
12	Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)