Příprava tohoto lowcarb jídla je trochu delší, ale výsledek je úžasný! Děkujeme Věře Husákové za recept :)
- 2h
- 6 porcí
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Maso | |
|---|---|
|
1 kg |
1 kg |
|
1 lžíce |
1 lžíce |
|
3 kusy |
3 kusy |
|
2 kusy |
2 kusy |
|
0,5 kusu |
0,5 kusu |
|
1 stonek |
1 stonek |
|
2 kusy |
2 kusy |
|
2 kusy |
2 kusy |
|
750 ml |
750 ml |
|
500 ml |
500 ml |
|
1 lžíce |
1 lžíce |
|
2 kusy |
2 kusy |
|
5 kuliček |
5 kuliček |
|
5 kusů |
5 kusů |
|
1 lžička |
1 lžička |
|
1 lžička |
1 lžička |
|
1 lžička |
1 lžička |
|
0,5 lžičky |
0,5 lžičky |
Postup přípravy
-
Maso očistím a nakrájím na menší kousky, opepřím, posypu kořením a zaliji červeným vínem tak, aby bylo potopené, nechám minimálně den odležet v lednici.
-
Pak maso přecedím, osuším a osolím. V hrnci (který je možno i s pokličkou dát do trouby) si rozpustím sádlo a maso zprudka osmahnu, tak aby bylo tmavohnědé. Vyndám ho na talíř a ve výpeku opeču nakrájenou kořenovou zeleninu dozlatova, přidám cibuli, řapíkatý celer a česnek a orestuji. Na dně hrnce by se měla vytvořit hnědá krustička, popř. hnědé přípečky – ty jsou velmi důležité!
-
Potom vrátím maso zpět do hrnce včetně šťávy, která z něj během odpočívání vytekla, přidám lžíci rajčatového protlaku, koření orestuji. Podliji vínem, nechám odpařit, zaliji hovězím vývarem tak, aby maso bylo ponořené. Přiklopím poklicí a dám do trouby na 160°C péct. Když je maso měkké, vyndám ho i s kořením a zeleninu umixuji.
-
Pyré-dýni hokaido vydlabu a nakrájím na kostky, dám do hf a peču na 180°C 20minut, dám do mixéru, dám troch smetany a másla a umixuji.
Makronutrienty
28%
58%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 294 kJ | 1 560 kJ |
| Kalorická hodnota | 70,3 kcal | 373 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
3,67 g
0,977 g |
19,5 g
5,18 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,367 SVJ | 1,95 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
1,85 g
0,629 g |
9,81 g
3,33 g |
| Bílkoviny | 7,7 g | 40,8 g |
| Sůl | 0,309 g | 1,64 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
