Výsledkem včerejšího večerního záchvatu vaření a pečení je i tento dýňový koláč. Největší radost mám z korpusu, který je bez obilné mouky, lepku a cukru, a až skončí dýňová sezona, dá se použít jako skvělý základ i pro jiné koláče a dorty! Takže 3x hurá!
- 2h
- 12 kusů
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Těsto | |
|---|---|
|
mouka mandlová z mandlových jader
|
150 g |
|
máslo
|
40 g |
|
mouka kokosová
|
40 g |
|
přírodní sladidlo (xylitol, erythritol, stévie)
|
10 g |
|
vajíčka
|
2 kusy |
|
sůl
|
2 špetky |
|
máslo z lískových ořechů
|
20 g |
| Náplň | |
|
dýně Hokkaido
|
700 g |
|
mouka kokosová
|
40 g |
|
přírodní sladidlo (xylitol, erythritol, stévie)
|
10 g |
|
vanilkový extrakt
|
1 lžička |
|
skořice mletá
|
1 lžička |
|
máslo
|
20 g |
|
vajíčka
|
2 kusy |
|
smetana ke šlehání, šlehačka
|
3 lžíce |
|
ořechy pekanové
|
50 g |
Postup přípravy
-
Koláčovou formu si vysteleme pečícím papírem. Všechny ingredience do těsta smícháme a pomocí roboru nebo ručním hnětením vytvoříme těsto. Tím vysteleme dno i okraje pečící formy.
-
Pokrájenou dýni povaříme v osolené vodě zhruba 10 minut a necháme ji vychladnout. Kokosouvou mouku, stévii, vanilku a skořici a dýni dáme do robotu a zpracujeme do hladké hmoty, pak břidáme máslo, smetanu, vejce a dopracujeme. Hladkou hmoutu nalijeme na plech se základním těstem a uhladíme.
-
Na závěr posypeme pekanovými ořechy. Kdo se tolik nebrání cukrům, může ještě jemně zakápnout vršek koláče medem, javorákem nebo jiným sirupem. Pečeme v troubě předehřáté na 160 stupňů zhruba 50 minut.
A uždibovat máme tenhle koláč povoleno i večer!
Makronutrienty
29%
21%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 857 kJ | 954 kJ |
| Kalorická hodnota | 205 kcal | 228 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
9,43 g
2,85 g |
10,5 g
3,17 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,943 SVJ | 1,05 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
16,1 g
4,54 g |
17,9 g
5,05 g |
| Bílkoviny | 6,68 g | 7,43 g |
| Sůl | 0,235 g | 0,261 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 5. Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
